Šošovicová polievka

Cibuľu ošúp a nakrájaj na jemné kocky.

• 1 Cibuľa

Olivový olej vo veľkom hrnci zohrej na strednom ohni. Cibuľové kocky s 1 štipka soľou duste asi 6 minút, kým zožltnú. Občas zamiešaj.

• 2 PL Olivový olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým mrkvu ošúp a nakrájaj na kocky 1 cm.

• 2 Mrkvy

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým pór očisti, pozdĺžne rozpolov, dôkladne umy a nakrájaj na tenké polkolieska.

• ½ Pór

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cesnak ošúp a jemne nasekaj.

• 2 Strúčiky cesnaku

Mrkvu, pór, paradajkový pretlak, mletú papriku a majorán daj k cibuli. Asi 3 minúty opekaj za miešania, kým pretlak stmavne.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 ČL Mletá paprika
• 1 ČL Majorán

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky 1,5 cm.

• 300 g Zemiaky

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým šošovicu opláchni v cedníku pod studenou vodou. Namáčať ju netreba.

• 150 g Šošovice

Cesnak pridaj a asi 1 minútu spolu opekaj, kým voňia. Nemá zhnednúť.

Zemiaky, šošovicu a bobkový list pridaj. 800 ml horúceho vývaru nalej a na veľkom ohni privedi do varu.

• 800 ml Zeleninový vývar
• 1 Bobkový list

Pokrievku polož našikmo a na malom ohni duste asi 30 minút, kým je šošovica mäkká, no ešte al dente. Občas zamiešaj.

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým krajce chleba nakrájaj na kocky 1 cm.

• 2 Krajce chleba

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým rastlinný olej v panvici zohrej na strednom ohni. Chlebové kocky opekaj asi 5 minút, kým zlatnú a budú chrumkavé. Okoreň s 1 štipka soľou.

• 1 PL Rastlinný olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 13

Medzitým petržlen umy, poriadne osuš a nahrubo nasekaj.

• ½ zväzok Petržlen

Bobkový list vyber. Zadnou stranou drevenej varechy rozmačkaj asi tretinu zemiakov v hrnci. Polievka tak zhustne.

Dochuť 1 polievkovou lyžicou octu, soľou a korením. Ocot pridávame až teraz, aby bola polievka svieža a nie plochá.

• 1 PL Ocot
• Soľ
• Čierne korenie

Polievku nalej do hlbokých tanierov a posyp petržlenom a chlebovými kockami. Zvyšky vydržia 3 dni v chladničke, chlebové kocky uchovaj zvlášť.