Chili sin carne

Cibuľu ošúp a nakrájaj na drobné kocky.

• 1 Cibuľa

Olivový olej zohrej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Cibuľové kocky s 1 štipka soľou duš asi 8 minút, kým zmäknú a zožltnú.

• 1 PL Olivový olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým papriku vykroj a nakrájaj na kocky s veľkosťou 1 cm.

• 1 Červená paprika

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cesnak ošúp a nasekaj nadrobno.

• 2 Strúčiky cesnaku

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým červenú fazuľu, čiernu fazuľu a kukuricu opláchni v sitku a nechaj odkvapkať.

• 1 plechovka Červená fazuľa
• ½ plechovka Čierna fazuľa
• ½ plechovka Kukurica

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým červenú šošovicu v sitku opláchni studenou vodou, kým voda nebude čistá.

• 60 g Červená šošovica

Paprikové kocky, paradajkový pretlak, kmín, mletú papriku (najlepšie údenú), oregano a chilli vločky pridaj k cibuli. Asi 3 minúty opekaj za miešania, kým pretlak stmavne.

• 2 PL Paradajkový pretlak
• 1½ ČL Kmín
• 1½ ČL Mletá paprika
• 1 ČL Oregano
• ½ ČL Chilli vločky

Pridaj cesnak a opekaj ešte 30 sekúnd, kým začne voňať. Nesmie zhnednúť.

Pridaj krájané paradajky, šošovicu a 300 ml vývar a na silnom ohni priveď do varu.

• 400 g Krájané paradajky
• 300 ml Zeleninový vývar

Pridaj fazuľu a kukuricu. Pokrievku polož našikmo a na malom ohni asi 20 minút var, kým sa šošovica rozpadne a chili zhustne. Občas zamiešaj.

Medzitým, kým beží krok 10

Medzitým vytlač šťavu z ½ limetky.

• ½ Limetka

Medzitým, kým beží krok 10

Medzitým koriander umy, osuš a nahrubo nasekaj.

• ½ zväzok Koriander

Dochuť limetkovou šťavou, soľou, korením a štipkou cukru. Štipka cukru zmierni ostrosť paradajok.

• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Avokádo prekroj, vyber kôstku, dužinu vyber z kôry a nakrájaj na kocky. Polovica stačí.

• ½ Avokádo

Chili nalej do misiek. Na ňu rozlož kocky avokáda a koriander a tortilla chipsy nad nimi rozdrv. Tak zostanú chrumkavé. Zvyšky vydržia 4 dni v chladničke, chipsy a avokádo osobitne.

• 30 g Tortilla chipsy