Soljanka

Cibuľu ošúp a nakrájaj na drobné kocky.

• 2 Cibule

Lyonskú salámu ošúp a nakrájaj na kocky s veľkosťou 1 cm.

• 120 g Lyonská saláma

Rastlinný olej zohrej vo veľkom hrnci na vysokom ohni. Kocky salámy opekaj asi 4 minúty, kým nebudú všade zlatohnedé. Občas otoč.

• 1 PL Rastlinný olej

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým párky nakrájaj na 1 cm hrubé plátky.

• 2 Párky

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým salámu nakrájaj na jemné prúžky.

• 40 g Saláma

Zníž teplotu na strednú. Cibuľu pridaj k lyonskej saláme a asi 5 minút duš, kým zmäkne a zožltne. Pri tom zoškrab prípek zo dna.

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým papriku vykroj a nakrájaj na kocky s veľkosťou 1 cm.

• 1 Červená paprika

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým nakladané uhorky nakrájaj na malé kocky. Nálev z pohára ešte budeš potrebovať.

• 4 Nakladané uhorky

Pridaj paradajkový pretlak a asi 2 minúty opekaj za miešania, kým stmavne a začne sa prilepovať ku dnu.

• 2 PL Paradajkový pretlak

Zamiešaj mletú papriku a hneď zalej 700 ml horúcim vývarom, krájanými paradajkami, 100 ml nálevom z uhoriek a bobkovým listom. Na silnom ohni priveď do varu.

• 1 ČL Mletá paprika
• 700 ml Zeleninový vývar
• 200 g Krájané paradajky
• 1 Bobkový list

Pridaj paprikové kocky. Pokrievku polož našikmo a na malom ohni asi 15 minút var, kým paprika nezmäkne.

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým kôpor umy, osuš a nahrubo nasekaj.

• ½ zväzok Kôpor

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým nakrájaj ½ citróna na tenké plátky.

• ½ Citrón

Pridaj salámu, plátky párkov, nakladané uhorky a olivy a na malom ohni nechaj asi 5 minút odležať.

• 8 Olivy

Vyber bobkový list. Dochuť soľou, korením a štipkou cukru. Polievka má byť výrazná, korenistá a mierne kyslá. Podľa potreby pridaj viac nálevu z uhoriek.

• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Soljanku nalej do hlbokých tanierov a podávaj s lyžicou kyslej smotany, kôprom a plátkom citróna. Zvyšky vydržia 3 dni v chladničke.

• 60 g Kyslá smotana