Caesar šalát s kuracím mäsom

Chlieb nakrájaj na kocky veľké 1,5 cm.

• 2 plátky Chlieb

Na strednom ohni zohrej 1 PL olivový olej vo veľkej panvici. Chlebové kocky s 1 štipka soľou opekaj asi 5 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Občas obráť.

• 1 PL Olivový olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým kuracie prsia osuš a vodorovne rozkroj na dva tenké plátky.

• 280 g Kuracie prsia

Medzitým, kým beží krok 2

Kuracie mäso z oboch strán okoreň soľou a korením.

• Soľ
• Čierne korenie

Krutóny daj na tanier. Panvicu vytri utierkou.

Rastlinný olej zohrej na vysokom ohni v panvici, kým sa nebude lesknúť.

• 1 PL Rastlinný olej

Kuracie mäso polož do horúcej panvice a 3 minúty nehýbaj, kým spodok nebude zlatohnedý.

Kuracie mäso obráť a ešte 3 minúty opekaj, kým nebude skoro hotové.

Kuracie mäso polož na čistý tanier a nechaj 5 minút odpočívať. Dopečie sa a bude šťavnaté.

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým olúp cesnak. S ančovičkami ho nasekaj nadrobno a čepeľou noža rozotri na pastu.

• 1 Cesnakový strúčik
• 10 g Ančovičky

Medzitým, kým beží krok 9

Polovicu parmezánu (20 g) nastrúhaj nadrobno.

• 20 g Parmezán

Medzitým, kým beží krok 9

Pastu zmiešaj s majonézou, horčicou, 2 PL olivovým olejom, šťavou z ½ citróna, 2 PL vodou a nastrúhaným parmezánom, kým nebude hladký. Dochuť korením a trochou soli.

• 2 PL Majonéza
• 1 ČL Horčica
• 2 PL Olivový olej
• ½ Citrón
• 2 PL Voda
• Soľ
• Čierne korenie

Medzitým, kým beží krok 9

Rímsky šalát umy, dobre vysuš a natrhaj na sústa.

• 1 Rímsky šalát

Medzitým, kým beží krok 9

Zvyšok parmezánu (20 g) nahobľuj škrabkou na tenké hobliny.

• 20 g Parmezán

Kuracie mäso nakrájaj na pásiky naprieč. Vo vnútri už nie je ružové (72 °C).

Rímsky šalát opatrne premiešaj v veľkej mise s dresingom, kým každý list nebude lesklý.

Šalát rozdeľ na taniere. Kuracie mäso, krutóny a parmezánové hobliny polož na vrch a posyp korením.