Švábsky zemiakový šalát

Zemiaky umy, daj nelúpané do hrnca, zalej studenou vodou a pridaj ½ ČL soľ. Prikry pokrievkou a zovri.

• 500 g Zemiaky
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým cibuľu ošúp a nadrobno nakrájaj na kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 1

Pažítku umy a nakrájaj na jemné kolieska.

• ½ zväzok Pažítka

Zníž teplotu a zemiaky prikry a var asi 18 minút, kým do nich nôž vojde bez odporu.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým horčicu, ocot, rastlinný olej, ½ ČL soľ, čierne korenie a 1 štipka cukor vymiešaj vo veľkej miske.

• 1 ČL Horčica
• 2 PL Ocot
• 2 PL Rastlinný olej
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Zemiaky scedi do sitka a nechaj ich krátko odpariť.

Ešte horúce zemiaky pridrž vidličkou a malým nožom stiahni šupku. Kuchynská utierka ochráni prsty.

Zemiaky nakrájaj na asi 3 mm tenké plátky a hneď ich daj do misy k zálievke.

½ zeleninovú kocku a cibuľu nakrájanú na kocky uvar s 150 ml vody v hrnci a asi 2 minúty povar, kým cibuľa nezmäkne.

• ½ Zeleninová kocka
• 150 ml Voda

Horúci vývar prelej cez zemiaky a opatrne premiešaj, kým takmer celý nevsiakne.

Šalát nechaj asi 20 minút odpočívať a jedenkrát opatrne premiešaj. Má byť vlažný.

Dochuť soľou, korením a štipkou octu. Posyp pažítkou a podávaj.

• Soľ
• Čierne korenie