Caesar salát s kuřecím masem

Chléb nakrájej na kostky asi 1,5 cm.

• 2 plátky Chléb

1 lž. olivového oleje rozehřej na střední teplotě na velké pánvi. Kostky chleba opékej s 1 špetka solí asi 5 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Občas je otoč.

• 1 lž. Olivový olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím kuřecí prsa osuš a vodorovně nakrájej na dva tenké plátky.

• 280 g Kuřecí prsa

Vedle, zatímco běží krok 2

Kuře z obou stran osol a opepři.

• Sůl
• Černý pepř

Krutony dej na talíř. Pánev vytři utěrkou.

Rostlinný olej rozehřej na pánvi na velkém plameni, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Kuře polož na horkou pánev a 3 minuty na něj nesahej, dokud spodní strana nebude zlatohnědá.

Kuře otoč a dalších 3 minuty opékej, dokud není téměř hotové.

Kuře polož na čistý talíř a nech ho 5 minut odpočinout. Dovaří se a zůstane šťavnaté.

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím oloupej česnek. S ančovičkami ho nasekej najemno a nožem rozetři na pastu.

• 1 Česnek
• 10 g Ančovičky

Vedle, zatímco běží krok 9

Polovinu parmezánu (20 g) nastrouhej najemno.

• 20 g Parmezán

Vedle, zatímco běží krok 9

Pastu smíchej s majonézou, hořčicí, 2 lž. olivového oleje, šťávou z ½ citronu, 2 lž. vody a nastrouhaným parmezánem, dokud nebude hladký. Ochutnej, dochuť pepřem a trochou soli.

• 2 lž. Majonéza
• 1 čl. Hořčice
• 2 lž. Olivový olej
• ½ Citrony
• 2 lž. Voda
• Sůl
• Černý pepř

Vedle, zatímco běží krok 9

Římský salát omyj, dobře osuš a natrhej na sousta.

• 1 Římský salát

Vedle, zatímco běží krok 9

Zbylý parmezán (20 g) nakrájej škrabkou na tenké hobliny.

• 20 g Parmezán

Kuře nakrájej napříč na proužky. Uvnitř už není růžové (72 °C).

Salát smíchej s dresinkem ve velké míse a opatrně promíchej, dokud každý lístek nezačne lesknout.

Salát rozlož na talíře. Kuře, krutony a parmezánové hobliny polož navrch a posyp pepřem.