Sałatka Caesar z kurczakiem

Chleb pokrój w kostkę ok. 1,5 cm.

• 2 plastry Chleb

Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyż. oliwy z oliwek. Kostki chleba z 1 szczypta solą smaż ok. 5 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Od czasu do czasu przewróć.

• 1 łyż. Oliwa z oliwek
• Sól

Równolegle, podczas kroku 2

W międzyczasie osusz pierś z kurczaka i przekrój ją poziomo na dwa cienkie plastry.

• 280 g Piersi z kurczaka

Równolegle, podczas kroku 2

Mięso z obu stron posól i popieprz.

• Sól
• Pieprz

Grzanki przełóż na talerz. Patelnię wytrzyj ściereczką.

Olej roślinny rozgrzej na patelni na dużym ogniu, aż zacznie lśnić.

• 1 łyż. Olej roślinny

Połóż kurczaka na gorącej patelni i przez 3 minuty nie ruszaj, aż spód będzie złotobrązowy.

Odwróć kurczaka i usmażaj jeszcze 3 minuty, aż będzie prawie gotowy.

Przełóż kurczaka na czysty talerz i odstaw na 5 minut. Dojdzie w cieple i będzie soczysty.

Równolegle, podczas kroku 9

W międzyczasie obierz czosnek. Z anchois drobno posiekaj i nożem rozgnieć na pastę.

• 1 Ząbek czosnku
• 10 g Anchois

Równolegle, podczas kroku 9

Połowę parmezanu (20 g) zetrzyj drobno.

• 20 g Parmezan

Równolegle, podczas kroku 9

Pastę wymieszaj na gładko z majonezem, musztardą, 2 łyż. oliwą z oliwek, sokiem z ½ cytryny, 2 łyż. wodą i startym parmezanem. Dopraw pieprzem i odrobiną soli.

• 2 łyż. Majonez
• 1 łyżeczka Musztarda
• 2 łyż. Oliwa z oliwek
• ½ Cytryna
• 2 łyż. Woda
• Sól
• Pieprz

Równolegle, podczas kroku 9

Sałatę rzymską umyj, dokładnie osusz i porwij na kawałki w sam raz do ust.

• 1 Sałata rzymska

Równolegle, podczas kroku 9

Pozostały parmezan (20 g) zetnij obieraczką w wióry.

• 20 g Parmezan

Kurczaka pokrój w poprzeczne paski. W środku nie będzie już różowy (72 °C).

Sałatę z dressingiem w dużej misce delikatnie wymieszaj, aż każdy liść będzie się błyszczał.

Sałatę rozłóż na talerzach. Na wierzch ułóż kurczaka, grzanki i wióry parmezanu, posyp pieprzem.