Salată Caesar cu pui

Taie pâinea în cuburi de 1,5 cm.

• 2 felii Pâine

Încălzește 1 lg. ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește cubulețele de pâine cu 1 ciupitură sare aproximativ 5 minute, până devin maro auriu și crocante. Întoarce-le din când în când.

• 1 lg. Ulei de măsline
• Sare

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, usucă pieptul de pui și taie-l orizontal în două fileuri subțiri.

• 280 g Piept de pui

Între timp, cât merge pasul 2

Condimentează puiul pe ambele părți cu sare și piper.

• Sare
• Piper

Pune crutoanele pe o farfurie. Șterge tigaia cu un prosop.

Încinge uleiul vegetal în tigaie, la foc mare, până lucește.

• 1 lg. Ulei vegetal

Pune puiul în tigaia fierbinte și nu-l mișca 3 minute, până devine maro auriu jos.

Întoarce puiul și mai prăjește 3 minute, până aproape e gata.

Pune puiul pe o farfurie curată și lasă-l 5 minute să se odihnească. Continuă să se gătească și rămâne suculent.

Între timp, cât merge pasul 9

Între timp, curăță usturoiul. Toacă fin hamsiile cu usturoiul și zdrobește totul cu lama cuțitului, până devine o pastă.

• 1 Cățel de usturoi
• 10 g Hamsii

Între timp, cât merge pasul 9

Rade fin jumătate din parmezan (20 g).

• 20 g Parmezan

Între timp, cât merge pasul 9

Amestecă pasta cu maioneză, muștar, 2 lg. ulei de măsline, sucul de la ½ Lămâie, 2 lg. apă și parmezanul ras, până devine omogen. Condimentează cu piper și puțină sare.

• 2 lg. Maioneză
• 1 lf. Muștar
• 2 lg. Ulei de măsline
• ½ Lămâie
• 2 lg. Apă
• Sare
• Piper

Între timp, cât merge pasul 9

Spală salata romaine, usucă-o bine și rupe-o în bucăți potrivite pentru gură.

• 1 Salată romaine

Între timp, cât merge pasul 9

Răzuiește restul de parmezan (20 g) în așchii cu curățătorul de legume.

• 20 g Parmezan

Taie puiul în fâșii transversal. În interior nu mai e roz (72 °C).

Amestecă ușor salata romaine cu dressingul într-un castron mare, până fiecare frunză lucește.

Pune salata pe farfurii. Așază deasupra puiul, crutoanele și așchiile de parmezan și presară piper.