Chili sin carne

Curăță ceapa și taie-o cubulețe mici.

• 1 Ceapă

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Călește cubulețele de ceapă cu 1 ciupitură sare circa 8 minute, până devin moi și galben-auriu.

• 1 lg. Ulei de măsline
• Sare

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, scoate semințele din ardei și taie-l în cubulețe de 1 cm.

• 1 Ardei gras

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, curăță usturoiul și toacă-l mărunt.

• 2 Căței de usturoi

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, clătește în strecurătoare fasolea roșie, fasolea neagră și porumbul și lasă-le să se scurgă.

• 1 conservă Fasole roșie
• ½ conservă Fasole neagră
• ½ conservă Porumb

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, clătește lintea roșie în strecurătoare sub apă rece, până apa curge limpede.

• 60 g Linte

Adaugă cubulețele de ardei, pasta de tomate, chimenul, boia (de preferat afumată), oregano și fulgii de ardei iute la ceapă. Prăjește circa 3 minute amestecând, până pasta de tomate se întunecă.

• 2 lg. Pastă de tomate
• 1½ lf. Chimen măcinat
• 1½ lf. Boia de ardei
• 1 lf. Oregano
• ½ lf. Ardei iute

Adaugă usturoiul și prăjește-l încă 30 de secunde, până miroase. Nu trebuie să se rumenească.

Adaugă roșiile tocate, lintea și 300 ml fond fierbinte de legume și adu la fierbere la foc mare.

• 400 g Roșii tocate
• 300 ml Fond de legume

Adaugă fasolea și porumbul. Pune capacul strâmb și fierbe la foc mic circa 20 de minute, până lintea se destramă și chili-ul e cremos. Amestecă din când în când.

Între timp, cât merge pasul 10

Între timp, stoarce sucul din ½ lime.

• ½ Lime

Între timp, cât merge pasul 10

Între timp, spală coriandrul, scutură-l bine și taie-l grosier.

• ½ legătură Coriandru

Condimentează cu suc de lime, sare, piper și o priză de zahăr. Zahărul îi ia roșiilor din acreală.

• Sare
• Piper
• 1 ciupitură Zahăr

Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele, scoate pulpa din coajă și taie-o în cubulețe. O jumătate ajunge.

• ½ Avocado

Pune chili-ul în boluri. Așază cubulețele de avocado și coriandrul deasupra și sfărâmă chipsurile de tortilla peste ele. Așa rămân crocante. Resturile se țin 4 zile în frigider, chipsurile și avocado separat.

• 30 g Chipsuri de tortilla