Arroz salteado com legumes e ovo

Leve a água com uma boa pitada de sal para ferver em uma panela, em fogo alto.

• 1 l Água
• Sal

Lave o arroz em um escorredor com água fria até a água sair quase clara. Assim os grãos ficam soltinhos depois.

• 150 g Arroz

Coloque o arroz na água fervendo e cozinhe sem tampa por cerca de 12 minutos, até ficar macio, mas ainda soltinho.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, descasque a cebola e pique em cubinhos.

• 1 Cebola

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto o arroz cozinha, descasque as cenouras e corte em cubinhos, mais ou menos do tamanho de ervilhas.

• 2 Cenouras

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal em uma tigela.

• 2 Ovos
• Sal

Escorra o arroz, deixe escorrer bem e espalhe em um prato grande para soltar o vapor.

Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto, até começar a ondular.

• 1 colher de sopa Óleo vegetal

Coloque a cebola e as cenouras e frite por cerca de 4 minutos, mexendo, até as cenouras ficarem al dente.

Junte as ervilhas e frite por cerca de 2 minutos, até esquentarem.

• 150 g Ervilhas

Empurre os legumes para as bordas, coloque o restante do óleo no meio e despeje os ovos. Mexa por cerca de 1 minuto, até virarem ovos mexidos.

• 1 colher de sopa Óleo vegetal

Junte o arroz, regue com o shoyu e misture tudo.

• 2 colheres de sopa Shoyu

Frite em fogo alto por cerca de 3 minutos, virando só de vez em quando, até o arroz ficar quente e levemente crocante.

Prove e, se precisar, coloque mais um pouco de sal.

• Sal

Distribua o arroz nos pratos e sirva bem quente.