Panquecas americanas fofinhas

Coloque as frutas vermelhas em um escorredor. Lave rapidamente as frescas; deixe as congeladas descongelando.

• 150 g Frutas vermelhas

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e 1 pitada de sal em uma tigela.

• 150 g Farinha de trigo
• 1 colher de sopa Açúcar
• 2 colheres de chá Fermento em pó
• 1 pitada Sal

Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

• 15 g Manteiga

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, bata os ovos com o leite no copo medidor.

• 2 Ovos
• 200 ml Leite

Tire a frigideira do fogo. Despeje a mistura de ovos e leite e a manteiga derretida sobre a farinha e mexa rapidamente até ficar lisa. Alguns grumos pequenos podem ficar.

Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos, até aparecerem bolhinhas.

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, aqueça a frigideira em fogo médio.

Coloque um pedaço do restante da manteiga na frigideira quente e deixe derreter até espumar levemente.

• 15 g Manteiga

Para cada panqueca, coloque uma conchinha de massa na frigideira, deixando um espaço entre elas.

Cozinhe por cerca de 2 minutos, até aparecerem bolhas na superfície e a borda ficar opaca.

Vire as panquecas e doure o outro lado por cerca de 1 minuto.

Empilhe as panquecas prontas em um prato e cubra com outro prato.

Faça o restante da massa do mesmo jeito, sempre com um pouco de manteiga. Rende cerca de 8 panquecas.

Distribua as panquecas em dois pratos e cubra com as frutas vermelhas.