Repolho roxo com maçã

Descasque a cebola e pique bem fino.

• 1 Cebola

Aqueça o óleo na panela em fogo médio. Refogue a cebola por 5 min, até ficar transparente.

• 1 colher de sopa Óleo

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, tire as folhas externas do repolho roxo, corte em quatro e retire o miolo.

• ½ Repolho roxo

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Corte o repolho roxo em tiras finas ou fatie na mandolina.

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Descasque a maçã, corte em quatro e retire o miolo.

• 1 Maçã

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Rale dois quartos de maçã bem fino. Os outros dois ficam para depois.

Coloque o repolho e a maçã ralada na cebola e misture bem.

Adicione açúcar, sal e pimenta. Espete os cravos na folha de louro e coloque por cima.

• 1 colher de sopa Açúcar
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 Folha de louro
• 3 Cravos-da-índia

2 colheres de sopa Vinagre e 100 ml Água, misture e deixe ferver com a tampa.

• 2 colheres de sopa Vinagre
• 100 ml Água

Abaixe o fogo no mínimo. Cozinhe o repolho tampado por 30 min, mexendo uma vez.

Enquanto isso, com o passo 10 em andamento

Enquanto isso, corte os quartos de maçã restantes em cubinhos.

Misture os cubos de maçã e cozinhe tampado por mais 10 min, até o repolho ficar macio e os pedaços de maçã macios, mas ainda firmes.

Tire a folha de louro com os cravos. Misture 1 colher de sopa de vinagre e tempere com sal.

• 1 colher de sopa Vinagre
• Sal

Sirva o repolho quente como acompanhamento.