Rode kool met appel
Vegan. 14 kleine stappen, 5 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: rode kool, appel en ui.
- Tijd
- 55 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 224 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Rode kool½
- Appel1
- Ui1
- Plantaardige olie1 el
- Azijn3 el
- Suiker1 el
- Laurierblaadje1
- Kruidnagels3
- Water100 ml
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Je hebt nodig
5 delen- Pan met deksel
- Snijplank & mes
- Rasp
- Houten lepel
- Kom
Bereiding
14 stappenUi in blokjes snijden
Pel de ui en snijd hem fijn in blokjes.
- 1 Ui
Ui aanfruiten
5 minMiddelhoog vuur
Verhit de plantaardige olie in de pan op middelhoog vuur. Laat de ui 5 minuten aanfruiten, tot hij glazig is.
- 1 el Plantaardige olie
Rode kool in vieren
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Verwijder intussen de buitenste bladeren van de rode kool, snijd de kool in vieren en snijd de harde strunk eruit.
- ½ Rode kool
Rode kool in reepjes snijden
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Snijd de rode kool in fijne reepjes of schaaf hem.
Appel voorbereiden
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.
- 1 Appel
Appel raspen
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Rasp twee appelpartjes fijn. De andere twee blijven voor later.
Kool en appel erbij
Middelhoog vuur
Doe de rode kool en de geraspte appel bij de ui en meng alles goed door elkaar.
Kruiden
Middelhoog vuur
Voeg de suiker, het zout en de peper toe. Prik de kruidnagels in het laurierblaadje en leg het bovenop.
- 1 el Suiker
- Zout
- Peper
- 1 Laurierblaadje
- 3 Kruidnagels
Azijn en water
Hoog vuur
2 el azijn en 100 ml water toevoegen, roeren en afgedekt aan de kook brengen.
- 2 el Azijn
- 100 ml Water
Smoren
30 minLaag vuur
Zet het vuur op het laagste niveau. Laat de rode kool afgedekt 30 minuten smoren en roer een keer om.
Appel in blokjes
Erbij, terwijl stap 10 loopt
Snijd intussen de overgebleven appelpartjes in kleine blokjes.
Appelblokjes erbij
10 minLaag vuur
Vouw de appelblokjes erdoor en laat alles afgedekt nog 10 minuten smoren, tot de kool zacht is en de appel zacht maar nog met een beetje beet.
Afproeven
Haal het laurierblaadje met de kruidnagels eruit. Roer 1 el azijn erdoor en proef af met zout.
- 1 el Azijn
- Zout
Serveren
Serveer de rode kool warm als bijgerecht.
Voedingswaarden
per portie224 kcal
- Eiwit
- 4,3 g
- Koolhydraten
- 35 g
- Vet
- 7,3 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
