Bife à milanesa com salada de pepino

Lave o pepino e corte em fatias bem finas ou use a mandolina.

• 1 Pepino

Coloque as fatias de pepino em uma tigela, misture com 1 colher de chá sal e deixe soltar água por 10 minutos.

• Sal

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, destaque as folhas do endro e pique bem fino.

• ½ maço Endro

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Misture o vinagre, o azeite, o açúcar e um pouco de pimenta em uma tigela pequena, até o açúcar dissolver.

• 2 colheres de sopa Vinagre
• 1 colher de sopa Azeite
• 1 colher de chá Açúcar
• Pimenta-do-reino

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Bata o ovo com 1 colher de sopa água e distribua a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em três pratos rasos.

• 3 colheres de sopa Farinha de trigo
• 1 Ovo
• 60 g Farinha de rosca
• 1 colher de sopa Água

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Seque o bife com papel-toalha e, se estiver mais grosso que 1 cm, bata levemente para achatar. Tempere dos dois lados com sal e pimenta.

• 2 Bife à milanesa
• Sal
• Pimenta-do-reino

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Passe o bife primeiro na farinha e bata levemente para tirar o excesso, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Pressione a farinha de rosca só levemente para a empanada crescer depois.

Esprema levemente as fatias de pepino e misture com o molho e o endro. A salada pode descansar enquanto você frita.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto, até um farelo de rosca borbulhar na hora (cerca de 170 °C).

• 150 ml Óleo

Coloque o bife no óleo quente. Balance a frigideira levemente para o óleo passar por cima da empanada e ela inflar. Frite por 3 minutos, até o lado de baixo dourar.

Enquanto isso, com o passo 10 em andamento

Enquanto isso, corte ½ Limão-siciliano em gomos.

• ½ Limão-siciliano

Vire o bife, reduza um pouco o fogo e frite por mais 3 minutos, até o outro lado dourar e a carne não estar mais crua por dentro.

Deixe o bife escorrer um pouco em um prato.

Sirva o bife com os gomos de limão e a salada de pepino, logo em seguida.