Varză roșie cu măr

Curăță ceapa și taie-o mărunt, cubulețe.

• 1 Ceapă

Încinge uleiul vegetal în oală, la foc mediu. Călește ceapa 5 minute, până devine sticloasă.

• 1 lg. Ulei vegetal

Între timp, cât merge pasul 2

Între timp, scoate frunzele exterioare de varză roșie, taie varza în sferturi și scoate cocenii.

• ½ Varză roșie

Între timp, cât merge pasul 2

Taie varza roșie în fâșii subțiri sau rade-o.

Între timp, cât merge pasul 2

Curăță mărul, taie-l în sferturi și scoate miezul.

• 1 Măr

Între timp, cât merge pasul 2

Rade fin două sferturi de măr. Celelalte două rămân pentru mai târziu.

Pune varza roșie și mărul ras peste ceapă și amestecă bine.

Adaugă zahărul, sarea și piperul. Înfige foaia de dafin cu cuișoarele și pune-o deasupra.

• 1 lg. Zahăr
• Sare
• Piper
• 1 Foaie de dafin
• 3 Cuișoare

Adaugă 2 lg. oțet și 100 ml apă, amestecă și adu la fiert, acoperit.

• 2 lg. Oțet
• 100 ml Apă

Scade focul la minimum. Înăbușește varza acoperită 30 de minute, amestecând o dată.

Între timp, cât merge pasul 10

Între timp, taie celelalte sferturi de măr în cubulețe mici.

Amestecă cubulețele de măr și înăbușește acoperit încă 10 minute, până varza este fragedă, iar mărul moale, dar cu înțepătură.

Scoate foaia de dafin cu cuișoarele. Amestecă 1 EL oțet și condimentează cu sare.

• 1 lg. Oțet
• Sare

Servește varza caldă, ca garnitură.