Rotkohl mit Apfel

Zwiebel schälen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Pflanzenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5 Minuten andünsten, bis sie glasig ist.

• 1 EL Pflanzenöl

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Währenddessen die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.

• ½ Rotkohl

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.

• 1 Apfel

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Zwei Apfelviertel fein reiben. Die anderen beiden bleiben für später.

Rotkohl und geriebenen Apfel zur Zwiebel geben und gut durchmischen.

Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Lorbeerblatt mit den Nelken spicken und obenauf legen.

• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelken

2 EL Essig und 100 ml Wasser zugeben, umrühren und zugedeckt aufkochen.

• 2 EL Essig
• 100 ml Wasser

Hitze auf kleinste Stufe stellen. Rotkohl zugedeckt 30 Minuten schmoren, dabei einmal umrühren.

Nebenbei, während Schritt 10 läuft

Währenddessen die restlichen Apfelviertel in kleine Würfel schneiden.

Apfelwürfel unterheben und zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren, bis der Kohl zart und die Apfelstücke weich mit Biss sind.

Lorbeerblatt mit den Nelken herausfischen. 1 EL Essig einrühren und mit Salz abschmecken.

• 1 EL Essig
• Salz

Rotkohl warm als Beilage servieren.