Salada de cuscuz com legumes

Ferva 150 ml água com ½ colher de chá sal em uma panela.

• 150 ml Água
• Sal

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Enquanto isso, coloque o cuscuz marroquino em uma tigela grande.

• 120 g Cuscuz marroquino

Despeje a água fervendo sobre o cuscuz, misture rapidamente e cubra a tigela. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, lave o pepino e corte em cubinhos de cerca de 1 cm.

• 1 Pepino

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave os tomates, retire a parte do talo e corte em cubinhos de cerca de 1 cm.

• 3 Tomates

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave o grão-de-bico em uma peneira em água fria e deixe escorrer bem.

• 1 lata Grão-de-bico

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Tire as folhas de hortelã e salsinha e pique bem fino.

• ½ maço Hortelã
• ½ maço Salsinha

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave o limão em água quente e rale bem fina a casca. Ela dá um aroma fresco à salada.

• 1 Limão-siciliano

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Esprema o limão ralado.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Misture o suco de limão, o azeite, o cominho e ½ colher de chá sal em uma tigela pequena.

• 3 colheres de sopa Azeite
• 1 colher de chá Cominho
• Sal

Solte o cuscuz com um garfo até não restarem grumos.

Junte o pepino, os tomates, o grão-de-bico, as ervas e a casca de limão ao cuscuz, regue com o molho e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o Meal Prep, divida em duas caixas. Na geladeira, a salada dura 3 dias.

• Sal
• Pimenta-do-reino