Couscous-Salat mit Gemüse
Vegan. 13 kleine Schritte, 8 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Couscous, Kichererbsen und Gurke.
- Zeit
- 25 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 619 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Couscous120 g
- Kichererbsen1 Dose
- Gurke1
- Tomaten3
- Minze½ Bund
- Petersilie½ Bund
- Zitrone1
- Olivenöl3 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Wasser150 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten
Du brauchst
6 Teile- Topf
- Große Schüssel
- Brett & Messer
- Sieb
- Reibe
- Schneebesen
Zubereitung
13 SchritteWasser aufkochen
2 Min.Hohe Hitze
150 ml Wasser mit ½ TL Salz in einem Topf aufkochen.
- 150 ml Wasser
- Salz
Couscous in die Schüssel
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen Couscous in eine große Schüssel geben.
- 120 g Couscous
Couscous quellen lassen
5 Min.
Das sprudelnde Wasser über den Couscous gießen, kurz umrühren und die Schüssel abdecken. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
Gurke würfeln
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Währenddessen Gurke waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 1 Gurke
Tomaten würfeln
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 3 Tomaten
Kichererbsen abspülen
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- 1 Dose Kichererbsen
Kräuter hacken
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Minze und Petersilie abzupfen und fein hacken.
- ½ Bund Minze
- ½ Bund Petersilie
Zitronenschale abreiben
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Sie gibt dem Salat ein frisches Aroma.
- 1 Zitrone
Zitrone auspressen
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Die abgeriebene Zitrone auspressen.
Dressing rühren
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und ½ TL Salz in einer kleinen Schale verrühren.
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
Couscous auflockern
Couscous mit einer Gabel auflockern, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Alles mischen
Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Kräuter und Zitronenschale zum Couscous geben, das Dressing darübergießen und gut mischen.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für Meal Prep in zwei Boxen füllen. Gekühlt hält der Salat 3 Tage.
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion619 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 81 g
- Fett
- 24 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
