Curry de frango com arroz

Lave o arroz numa peneira em água fria corrente, até a água sair limpa.

• 150 g Arroz

Coloque o arroz numa panela com 300 ml água e 1 pitada sal e deixe ferver.

• 300 ml Água
• Sal

Coloque a tampa e deixe o arroz em fogo bem baixo por cerca de 12 minutos. Depois tire do fogo e deixe com a tampa.

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Enquanto isso, seque o peito de frango e corte em tiras de 1,5 cm de largura.

• 280 g Peito de frango

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Descasque a cebola e corte em meias-luas finas.

• 1 Cebola

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Lave o pimentão, retire as sementes e corte em tiras de 2 cm de largura.

• 2 Pimentões

Enquanto isso, com o passo 3 em andamento

Descasque os dentes de alho e pique bem fino.

• 2 Dentes de alho

Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda em fogo alto, até brilhar.

• 1 colher de sopa Óleo

Tempere as tiras de frango com sal e coloque numa única camada na frigideira. Não mexa por 3 minutos, até ficarem douradas embaixo.

• Sal

Vire as tiras e doure por mais 2 minutos. Por dentro elas ainda não precisam estar totalmente cozidas.

Coloque o frango num prato. A gordura da fritura fica na frigideira.

Reduza o fogo para médio. Tempere a cebola com 1 pitada sal e doure por cerca de 3 minutos, até ficar macia. Enquanto isso, solte o fundo da frigideira.

• Sal

Misture o alho e a pasta de curry e deixe tostar por cerca de 1 minuto, até ficar bem perfumado.

• 30 g Pasta de curry

Misture o leite de coco, 100 ml água, o shoyu e 1 colher de chá açúcar e deixe ferver. Enquanto isso, solte tudo que ficou grudado no fundo.

• 200 ml Leite de coco
• 100 ml Água
• 1 colher de sopa Shoyu
• 1 colher de chá Açúcar

Coloque o frango com o seu caldo e o pimentão. Deixe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, até o frango ficar sem rosa por dentro (72 °C) e o pimentão ainda firme.

Enquanto isso, com o passo 15 em andamento

Enquanto isso, lave a cebolinha e corte em rodelas finas.

• ½ maço Cebolinha

Enquanto isso, com o passo 15 em andamento

Tire as folhas de coentro.

• ½ maço Coentro

Misture o suco de ½ limão. Tempere com sal e, se quiser, um pouco de açúcar. O curry deve ficar cremoso, salgado e fresco.

• ½ Limão
• Sal

Solte o arroz com um garfo.

Coloque o arroz no prato, espalhe o curry por cima e polvilhe com cebolinha e coentro.