Ensopado de lentilha

Descasque a cebola e pique em cubinhos finos.

• 1 Cebola

Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue os cubinhos de cebola com 1 pitada sal por cerca de 6 minutos, até ficarem dourados. Mexa de vez em quando.

• 2 colheres de sopa Azeite
• Sal

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, descasque as cenouras e corte em cubos de 1 cm.

• 2 Cenouras

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, limpe o alho-poró, corte ao meio no sentido do comprimento, lave bem e corte em meias-luas finas.

• ½ Alho-poró

Enquanto isso, com o passo 2 em andamento

Enquanto isso, descasque o alho e pique bem.

• 2 Dentes de alho

Acrescente a cenoura, o alho-poró, o extrato de tomate, a páprica e a manjerona à cebola. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo, até o extrato escurecer.

• 1 colher de sopa Extrato de tomate
• 1 colher de chá Páprica
• 1 colher de chá Manjerona

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos de 1,5 cm.

• 300 g Batatas

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Enquanto isso, lave as lentilhas na peneira em água fria. Você não precisa deixar as lentilhas de molho.

• 150 g Lentilhas

Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto, até cheirar bem. Ele não deve ficar escuro.

Acrescente as batatas, as lentilhas e a folha de louro. Despeje 800 ml de caldo quente e deixe ferver em fogo alto.

• 800 ml Caldo de legumes
• 1 Folha de louro

Deixe a tampa meio aberta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até as lentilhas ficarem macias, mas ainda firmes. Mexa de vez em quando.

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, corte as fatias de pão em cubos de 1 cm.

• 2 Fatias de pão

Enquanto isso, com o passo 11 em andamento

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os cubos de pão por cerca de 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Tempere com 1 pitada sal.

• 1 colher de sopa Óleo
• Sal

Enquanto isso, com o passo 13 em andamento

Enquanto isso, lave a salsinha, seque sacudindo e pique grosseiramente.

• ½ maço Salsinha

Tire a folha de louro. Com as costas da colher de pau, amasse cerca de um terço das batatas na panela. Assim o ensopado fica cremoso.

Tempere com 1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta-do-reino. O vinagre entra só agora, para o ensopado ficar fresco e não sem sabor.

• 1 colher de sopa Vinagre
• Sal
• Pimenta-do-reino

Sirva o ensopado em pratos fundos e polvilhe com salsinha e cubos de pão. As sobras duram 3 dias na geladeira, guarde os cubos de pão à parte.