Gęsty gulasz z soczewicy

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Wlej oliwę do dużego garnka i rozgrzej na średnim ogniu. Kostkę cebuli duś, dodając 1 szczypta soli, ok. 6 minut, aż będzie złocista. Od czasu do czasu mieszaj.

• 2 łyż. Oliwa z oliwek
• Sól

Równolegle, podczas kroku 2

Tymczasem obierz marchewki i pokrój je w kostkę o boku 1 cm.

• 2 Marchewki

Równolegle, podczas kroku 2

Tymczasem oczyść por, przetnij go wzdłuż na pół, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.

• ½ Por

Równolegle, podczas kroku 2

Tymczasem obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Dodaj marchewkę, por, koncentrat pomidorowy, papryka mielona i majeranek do cebuli. Smaż ok. 3 minuty, mieszając, aż koncentrat ciemnieje.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Papryka mielona
• 1 łyżeczka Majeranek

Równolegle, podczas kroku 6

Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 1,5 cm.

• 300 g Ziemniaki

Równolegle, podczas kroku 6

Tymczasem opłucz soczewicę na sitku pod zimną wodą. Moczyć soczewicy talerzowej nie musisz.

• 150 g Soczewica

Dodaj czosnek i podsmaż ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Nie może zbrązowieć.

Dodaj ziemniaki, soczewicę i liść laurowy. Zalej 800 ml gorącego bulionu i zagotuj na dużym ogniu.

• 800 ml Bulion warzywny
• 1 Liść laurowy

Przykryj garnek pokrywką na skos i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż soczewica zmięknie, ale zachowa lekką twardość. Od czasu do czasu mieszaj.

Równolegle, podczas kroku 11

Tymczasem pokrój kromki chleba w kostkę o boku 1 cm.

• 2 Kromki chleba

Równolegle, podczas kroku 11

Tymczasem rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż grzanki ok. 5 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Dopraw 1 szczypta soli.

• 1 łyż. Olej roślinny
• Sól

Równolegle, podczas kroku 13

Tymczasem umyj natkę pietruszki, otrzep ją i grubo posiekaj.

• ½ pęczek Natka pietruszki

Wyjmij liść laurowy. Tyłem drewnianej łyżki rozgnieć w garnku około jednej trzeciej ziemniaków. Dzięki temu gulasz zrobi się gęsty.

Dopraw 1 łyżką octu, solą i pieprzem. Ocet dodaj dopiero teraz, żeby gulasz smakował świeżo, a nie płasko.

• 1 łyż. Ocet
• Sól
• Pieprz

Nałóż gulasz do głębokich talerzy i posyp natką i grzankami. Resztki wytrzymają 3 dni w lodówce, grzanki przechowuj osobno.