Garnek wiejski z mielonym mięsem

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 2 Cebule

Olej roślinny rozgrzej w dużym garnku na dużym ogniu, aż lekko zalśni.

• 1 łyż. Olej roślinny

Włóż mięso mielone do gorącego garnka i dopraw ½ łyżeczka solą. Smaż ok. 3 min bez mieszania, potem rozbij je i smaż jeszcze 4 min, aż będzie kruche i nie będzie różowe.

• 300 g Mięso mielone
• Sól

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie usuń gniazda nasienne z papryki. Trzy czwarte pokrój w kawałki 2 cm, a ostatnią czwartą część zostaw na później.

• 1½ Papryki

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę 2 cm.

• 400 g Ziemniaki

Zmniejsz ogień na średni. Dodaj cebulę do mięsa i duś ok. 4 min, aż będzie miękka. Zeskrob przy tym przypieczone resztki z dna.

Równolegle, podczas kroku 6

W międzyczasie obierz czosnek i drobno go posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i smaż ok. 1 min, aż koncentrat ściemnieje.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy

Wmieszaj paprykę mieloną, kminek i majeranek i od razu zalej krojonymi pomidorami i 300 ml bulionem. Dodaj liść laurowy i ziemniaki i zagotuj.

• 1 łyż. Papryka mielona
• ½ łyżeczka Kminek
• 1 łyżeczka Majeranek
• 400 g Krojone pomidory
• 300 ml Bulion warzywny
• 1 Liść laurowy

Przykryj pokrywką na skos i gotuj na małym ogniu ok. 15 min. Od czasu do czasu zamieszaj.

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie umyj pietruszkę, osusz ją i drobno posiekaj.

• ½ pęczek Pietruszka

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie pokrój pozostałą czwartą część papryki w drobną kostkę. Pójdzie surowa na wierzch.

• ½ Papryka

Dodaj kawałki papryki do garnka i gotuj jeszcze ok. 10 min, aż ziemniaki i papryka będą miękkie.

Wyjmij liść laurowy. Dopraw solą, pieprzem i 1 szczypta cukru. Cukier łagodzi kwasowość pomidorów.

• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Cukier

Garnek wiejski nałóż na głębokie talerze i posyp surową kostką papryki i pietruszką. Resztki wytrzymają 3 dni w lodówce.