Curry warzywne z ryżem

Wypłucz ryż w sitku zimną wodą, aż woda będzie klarowna.

• 150 g Ryż

Wsyp ryż z wodą i 1 szczypta soli do garnka i zagotuj na dużym ogniu.

• 300 ml Woda
• Sól

Przykryj pokrywką i gotuj ryż na małym ogniu ok. 15 minut. Potem zdejmij garnek z ognia i zostaw go przykryty.

Równolegle, podczas kroku 3

Tymczasem obierz cebulę i pokrój ją drobno w kostkę.

• 1 Cebula

Podgrzej olej w drugim garnku na średnim ogniu, aż lekko zabłyszczy.

• 1 łyż. Olej

Szklij w nim kostkę cebuli ok. 3 minuty, co jakiś czas mieszając.

Równolegle, podczas kroku 6

Tymczasem obierz ząbki czosnku i imbir. Oba składniki drobno posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku
• 1 sztuka Imbir

Dodaj czosnek, imbir i pastę curry i podsmaż ok. 1 minutę, mieszając, aż mocno zapachnie.

• 2 łyż. Pasta curry

Wlej mleczko kokosowe, wymieszaj na gładko i zagotuj przez ok. 2 minuty.

• 400 ml Mleczko kokosowe

Równolegle, podczas kroku 9

Tymczasem obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki.

• 2 Marchewki

Dodaj plasterki marchewki i gotuj na małym ogniu ok. 4 minuty.

Równolegle, podczas kroku 11

Tymczasem podziel brokuły na małe różyczki i umyj je.

• 200 g Brokuły

Dodaj brokuły i gotuj dalej ok. 6 minut, aż warzywa będą al dente.

Równolegle, podczas kroku 13

Tymczasem umyj szpinak i dobrze go odcedź.

• 100 g Szpinak

Wmieszaj szpinak, aż opadnie.

Dopraw curry solą.

• Sól

Rozluźnij ryż widelcem, rozłóż na głębokie talerze i polej curry.