Tofu-pad-thai
Vegan. 19 kleine stappen, 8 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: rijstnoedels, tofu en maïzena.
- Tijd
- 35 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 729 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Rijstnoedels160 g
- Tofu200 g
- Maïzena1 el
- Taugé100 g
- Lente-ui½ bos
- Knoflooktenen2
- Pinda's30 g
- Limoen1
- Sojasaus3 el
- Plantaardige olie2 el
- Suiker1 el
- Chilivlok½ tl
- Water1 l
- Zoutnaar smaak
Bevat Soja, Gluten en Noten
Je hebt nodig
6 delen- Kookpan
- Grote koekenpan
- Grote kom
- Vergiet
- Snijplank en mes
- Bord
Bereiding
19 stappenWater aan de kook brengen
5 minHoog vuur
1 liter water in een kookpan aan de kook brengen.
- 1 l Water
Tofu uitpersen
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Intussen tofu uit de verpakking halen, in een schone theedoek wikkelen en stevig uitknijpen, zodat het water eruit komt.
- 200 g Tofu
Tofu snijden
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Tofu in blokjes van ongeveer 1,5 cm snijden.
Tofu in maïzena wentelen
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Tofublokjes met maïzena en 1 snufje zout in een kom door elkaar schudden, tot ze helemaal bedekt zijn. Zo worden ze knapperig.
- 1 el Maïzena
- Zout
Saus roeren
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Sojasaus, suiker, sap van ½ Limoen en 3 el water roeren, tot de suiker is opgelost.
- 3 el Sojasaus
- 1 el Suiker
- ½ Limoen
Lente-uitjes snijden
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Lente-uitjes in fijne ringetjes snijden. Het witte en het groene deel apart leggen.
- ½ bos Lente-ui
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Knoflooktenen pellen en fijn hakken.
- 2 Knoflooktenen
Taugé spoelen
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Taugé in een vergiet koud afspoelen en goed laten uitlekken.
- 100 g Taugé
Limoen in partjes snijden
Erbij, terwijl stap 1 loopt
De rest van de ½ Limoen in partjes snijden.
- ½ Limoen
Rijstnoedels laten weken
7 min
Rijstnoedels in een grote kom doen, met het kokende water overgieten en ongeveer 7 minuten laten weken, tot ze buigzaam maar nog stevig zijn.
- 160 g Rijstnoedels
Pinda's roosteren
2 minMiddelhoog vuur
Pinda's in een droge koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten roosteren, tot ze geuren en licht gebruind zijn.
- 30 g Pinda's
Pinda's hakken
Pinda's op een snijplank doen en grof hakken.
Tofu bakken
5 minHoog vuur
De helft van de plantaardige olie in de koekenpan heel heet maken, tot ze glanst. Tofu in één laag ongeveer 5 minuten bakken, zelden keren, tot hij rondom goudbruin en knapperig is.
- 1 el Plantaardige olie
Tofu opzijzetten
Tofu op een bord doen.
Noedels afgieten
Noedels afgieten en kort koud afspoelen, zodat ze niet plakken.
Lente-ui en knoflook roosteren
Middelhoog vuur
De rest van de plantaardige olie in de koekenpan heet maken. Het witte deel van de lente-uitjes en de knoflook ongeveer 1 minuut roosteren, tot het geurt.
- 1 el Plantaardige olie
Noedels bakken
2 minHoog vuur
Noedels en saus in de koekenpan doen en onder voortdurend roeren ongeveer 2 minuten bakken, tot de noedels de saus hebben opgezogen.
Tofu en taugé erdoor mengen
Middelhoog vuur
Tofu en taugé erdoor scheppen en ongeveer 1 minuut verwarmen. De taugé moet knapperig blijven.
Opscheppen
Pad thai over de schalen verdelen. Bestrooien met pinda's, het groen van de lente-uitjes en chilivlokken en serveren met limoenpartjes.
- ½ tl Chilivlok
Voedingswaarden
per portie729 kcal
- Eiwit
- 28 g
- Koolhydraten
- 89 g
- Vet
- 30 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
