Gebakken rijst met ei
Vegetarisch. 17 kleine stappen, 5 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: rijst, eieren en erwten.
- Tijd
- 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 667 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Rijst150 g
- Eieren3
- Erwten100 g
- Wortel1
- Lente-ui½ bos
- Knoflooktenen2
- Sojasaus3 el
- Plantaardige olie3 el
- Sesamzaad1 el
- Water300 ml
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Ei, Soja en Gluten
Je hebt nodig
6 delen- Kookpan
- Grote koekenpan
- Vergiet
- Snijplank en mes
- Bord
- Garde of vork
Bereiding
17 stappenRijst spoelen
Rijst in een vergiet koud afspoelen, tot het water helder wegloopt.
- 150 g Rijst
Rijst aan de kook brengen
4 minHoog vuur
Rijst met 300 ml water en ½ tl zout in een kookpan afgedekt aan de kook brengen.
- 300 ml Water
- Zout
Rijst laten garen
14 minLaag vuur
Zet het vuur op het laagste stand en laat de rijst afgedekt ongeveer 14 minuten garen. Til het deksel er niet af.
Wortel snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Intussen wortel schillen en in kleine blokjes van ongeveer 5 mm snijden.
- 1 Wortel
Lente-uitjes snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Lente-uitjes in fijne ringetjes snijden. Het witte en het groene deel apart leggen.
- ½ bos Lente-ui
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Knoflooktenen pellen en fijn hakken.
- 2 Knoflooktenen
Rijst laten afkoelen
10 min
Rijst dun uitspreiden op een grote plaat of bord en ongeveer 10 minuten laten afkoelen. Zo wordt hij korrelig in plaats van pappig. Tip: rijst van de dag ervoor bespaart deze tijd.
Eieren kloppen
Erbij, terwijl stap 7 loopt
Intussen eieren met 1 snufje zout in een kom kloppen.
- 3 Eieren
- Zout
Erwten ontdooien
Erbij, terwijl stap 7 loopt
Erwten in een vergiet doen en met heet water overgieten, tot ze ontdooid zijn.
- 100 g Erwten
Roerei maken
Middelhoog vuur
Een derde van de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur heet maken. Eieren erin doen en roeren, tot ze net gestold zijn.
- 1 el Plantaardige olie
Roerei opzijzetten
Roerei op een bord doen.
Wortel bakken
2 minHoog vuur
Wat plantaardige olie in de pan doen en heel heet maken, tot het glanst. Wortelblokjes ongeveer 2 minuten bakken, tot ze beetgaar zijn.
- ½ el Plantaardige olie
Rijst bakken
4 minHoog vuur
De rest van de plantaardige olie en de rijst in de pan doen en platdrukken. Ongeveer 2 minuten zonder roeren bakken, keren en nog 2 minuten bakken, tot er knapperige plekken op zitten.
- 1½ el Plantaardige olie
Erwten en knoflook erbij
Hoog vuur
Erwten, knoflook en het witte deel van de lente-uitjes erdoor roeren en ongeveer 1 minuut bakken.
Sojasaus erbij
Hoog vuur
Sojasaus langs de rand van de pan erbij gieten en erdoor roeren, tot de rijst gelijkmatig gebruind is.
- 3 el Sojasaus
Ei erdoor mengen
Middelhoog vuur
Roerei terug in de pan doen en erdoor mengen. Proeven en bijkruiden met zout en peper.
- Zout
- Peper
Opscheppen
Rijst in schalen scheppen en bestrooien met het groen van de lente-uitjes en sesamzaad.
- 1 el Sesamzaad
Voedingswaarden
per portie667 kcal
- Eiwit
- 22 g
- Koolhydraten
- 75 g
- Vet
- 31 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
