Aardappelsoep
Vegetarisch. 13 kleine stappen, 3 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: aardappelen, wortels en ui.
- Tijd
- 35 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 397 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Aardappelen500 g
- Wortels2
- Ui1
- Groentebouillon700 ml
- Boter15 g
- Kookroom50 ml
- Peterselie½ bos
- Nootmuskaatnaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Lactose
Je hebt nodig
6 delen- Pan met deksel
- Snijplank & mes
- Kooklepel
- Maatbeker
- Staafmixer
- Soeplepel
Bereiding
13 stappenUi snipperen
Pel de ui en snipper hem fijn.
- 1 Ui
Boter smelten
Middelhoog vuur
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur, tot de boter licht schuimt.
- 15 g Boter
Ui fruiten
6 minLaag vuur
Doe de gesnipperde ui erbij en fruit hem op laag vuur ca. 6 minuten zacht en glazig. Roer af en toe.
Aardappelen snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm.
- 500 g Aardappelen
Wortels snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Schil ondertussen de wortels en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm (kleiner dan de aardappelen, omdat ze langer nodig hebben).
- 2 Wortels
Groente erbij
Middelhoog vuur
Doe de blokjes aardappel en wortel in de pan en fruit ze al roerend ca. 1 minuut mee, tot alles glanst.
Bouillon erbij
Hoog vuur
Giet 700 ml groentebouillon erbij en breng alles op hoog vuur aan de kook, tot het flink borrelt.
- 700 ml Groentebouillon
Zacht koken
20 minLaag vuur
Leg het deksel op de pan en laat alles op laag vuur ca. 20 minuten zachtjes koken, tot de aardappelen uit elkaar vallen als je erin prikt.
Peterselie hakken
Erbij, terwijl stap 8 loopt
Was ondertussen de peterselie, schud hem droog en hak de blaadjes fijn.
- ½ bos Peterselie
Half pureren
Haal de pan van het vuur en pureer de soep kort met de staafmixer, tot hij gebonden is maar er nog stukjes in zitten.
Room erdoor
Laag vuur
Roer de kookroom erdoor en laat de soep op laag vuur nog even heet worden.
- 50 ml Kookroom
Op smaak brengen
Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat
Opdienen
Schep de soep in diepe borden en bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
per portie397 kcal
- Eiwit
- 8,3 g
- Koolhydraten
- 60 g
- Vet
- 14 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
