Chiapudding met mango

Name: Chiapudding met mango
Prep time: 13 min
Cook time: 7 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 50 g Chiazaad; 150 ml Kokosmelk; 250 ml Haverdrink; 1 el Ahornsiroop; 1 Mango; ½ Limoen; 20 g Amandelen; 1 snufje Zout

Vegan. 13 kleine stappen, 4 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: chiazaad, kokosmelk en haverdrink.

Tijd: 20 min
Moeilijkheid: Makkelijk
per portie: 503 kcal

Maak het de avond ervoor: het trekt 8 uur door.

In Orzo koken

In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.

Ingrediënten

2 porties

Chiazaad50 g
Kokosmelk150 ml
Haverdrink250 ml
Ahornsiroop1 el
Mango1
Limoen½
Amandelen20 g
Zout1 snufje

Bevat Gluten en Noten

Je hebt nodig

6 delen

Kom
Garde
Snijplank en mes
Citruspers
2 glazen
Kleine koekenpan

Bereiding

13 stappen

1
Vloeistoffen mengen
Kokosmelk (blik vooraf goed schudden), haverdrink en ahornsiroop in een kom glad kloppen.
- 150 ml Kokosmelk
- 250 ml Haverdrink
- 1 el Ahornsiroop
2
Chia erdoor roeren
Chiazaad en 1 snufje zout erdoor roeren en goed kloppen, zodat er geen klontjes ontstaan.
- 50 g Chiazaad
- 1 snufje Zout
Laten opzwellen
5 min
De chiamassa ongeveer 5 minuten laten staan, tot hij licht dikker wordt.
4
Mango schillen
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen de mango schillen en het vruchtvlees rondom van de pit snijden.
- 1 Mango
5
Limoen uitpersen
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen sap van ½ Limoen uitpersen.
- ½ Limoen
Mango in blokjes
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen de ene helft van het vruchtvlees in kleine blokjes snijden en opzij zetten.
Mangopuree maken
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen de andere helft met het limoensap in een schaaltje fijn stampen of pureren.
Doorroeren
De chiamassa nog eens goed doorroeren, zodat er geen klontjes overblijven.
Lagen maken
De mangopuree over 2 Glazen verdelen en de chiamassa er voorzichtig overheen gieten.
Over nacht laten opzwellen
Glazen afdekken, de mangoblokjes apart afdekken en alles over nacht in de koelkast zetten (minstens 4 uur, het liefst 8).
11
Amandelen hakken
In de ochtend de amandelen grof hakken.
- 20 g Amandelen
Amandelen roosteren
2 minMiddelhoog vuur
Amandelen zonder vet in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten roosteren, tot ze nootachtig ruiken. Daarbij schudden.
Toppen
Mangoblokjes over de glazen verdelen en de warme amandelen erover strooien.

Voedingswaarden

per portie

503 kcal

Eiwit: 10 g
Koolhydraten: 41 g
Vet: 31 g

Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.

Chiapudding met mango