Stekt ris med egg

Skyll risen kald i en sil, til vannet renner klart.

• 150 g Ris

Kok opp risen med 300 ml vann og ½ ts salt i en gryte under lokk.

• 300 ml Vann
• Salt

Skru ned til minste varme og la risen koke under lokk i ca. 14 minutter. Ikke løft på lokket.

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens skreller du gulroten og kutter den i ca. 5 mm små terninger.

• 1 Gulrot

Ved siden av, mens steg 3 går

Kutt vårløken i fine ringer. Hold den hvite og den grønne delen hver for seg.

• ½ bunt Vårløk

Ved siden av, mens steg 3 går

Skrell hvitløken og hakk den fint.

• 2 Hvitløk

Fordel risen tynt på en stor tallerken eller et brett og la den avkjøle i ca. 10 minutter. Da blir den kornet i stedet for grøtaktig. Tips: Ris fra dagen før sparer denne tiden.

Ved siden av, mens steg 7 går

Imens visper du eggene med 1 klype salt i en skål.

• 3 Egg
• Salt

Ved siden av, mens steg 7 går

Legg erter i en sil og hell over varmt vann, til de er tint.

• 100 g Erter

Hett opp en tredjedel av vegetabilsk olje i en stor panne på middels varme. Legg i eggene og rør, til de så vidt har stivnet.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg eggerøren på en tallerken.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen og hett opp til den skinner. Steik gulrotterningene i ca. 2 minutter, til de er bitefaste.

• ½ ss Vegetabilsk olje

Legg resten av vegetabilsk olje og risen i pannen og press flatt. Steik i ca. 2 minutter uten å røre, snu og steik ytterligere 2 minutter, til den har sprø flekker.

• 1½ ss Vegetabilsk olje

Rør inn erter, hvitløk og den hvite delen av vårløken og steik i ca. 1 minutt.

Hell soyasaus langs kanten av pannen og rør den inn, til risen er jevnt brunet.

• 3 ss Soyasaus

Legg eggerøren tilbake i pannen og bland inn. Smak til med salt og pepper.

• Salt
• Pepper

Fyll risen i skåler og strø over det grønne av vårløken og sesam.

• 1 ss Sesam