Grønnsaksris i panne med egg

Kok opp vann med en kraftig klype salt i en kjele på høy varme.

• 1 l Vann
• Salt

Skyll risen kaldt i en sil til vannet nesten er klart. Da holder kornene seg løse senere.

• 150 g Ris

Legg risen i det kokende vannet og kok uten lokk i ca. 12 minutter til den er myk, men fortsatt kornet.

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens skrelles løken og kuttes i små terninger.

• 1 Løk

Ved siden av, mens steg 3 går

Mens risen koker, skrelles gulrøttene og skjæres i små terninger, omtrent like store som erter.

• 2 Gulrøtter

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens pisker du eggene med en klype salt i en skål.

• 2 Egg
• Salt

Hell risen i en sil, la den renne godt av og fordel den på et stort fat, så den damper av.

Varm opp halvparten av vegetabilsk olje i en stor panne på høy varme til den skinner.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg løken og gulrøttene i pannen og rør i ca. 4 minutter til gulrøttene er bissfaste.

Tilsett erter og stek i ca. 2 minutter til de er varme.

• 150 g Erter

Skyv grønnsakene mot kanten, legg resten av oljen i midten og hell eggene i. Rør i ca. 1 minutt til det blir eggerøre.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg i risen, dryss over soyasausen og bland alt godt.

• 2 ss Soyasaus

Stek på høy varme i ca. 3 minutter, og snu bare av og til, til risen er varm og litt sprø.

Smak og tilsett litt mer salt ved behov.

• Salt

Del risstekeren på tallerkener og server varm.