Luftige pannekaker

Legg bærene i en dørslag. Skyll ferske kort under vann, og la frosne tine litt.

• 150 g Bær

Bland mel, sukker, bakepulver og 1 klype salt i en skål.

• 150 g Mel
• 1 ss Sukker
• 2 ts Bakepulver
• 1 klype Salt

Smelt halvparten av smøret i en stekepanne med antiklebelegg på lav varme.

• 15 g Smør

Ved siden av, mens steg 3 går

I mellomtiden pisk eggene og melken i et målebeger.

• 2 Egg
• 200 ml Melk

Ta pannen av varmen. Hell egg-melkeblandingen og det smeltede smøret over melet, og rør kort til det er jevnt. Noen små klumper kan gjerne være med.

La røren hvile i ca. 5 minutter til det dukker opp små bobler.

Ved siden av, mens steg 6 går

I mellomtiden varm opp stekepannen på middels varme.

Legg en bit av det gjenværende smøret i den varme pannen og la det smelte til det så vidt skummer.

• 15 g Smør

Hell en liten øse røre per pannekake i pannen, med litt avstand mellom dem.

Stek i ca. 2 minutter til det dukker opp bobler på overflaten og kanten blir matt.

Snu pannekakene og stek den andre siden i ca. 1 minutt til de er gyldenbrune.

Stable de ferdige pannekakene på en tallerken og dekk dem med en annen tallerken.

Stek resten av røren på samme måte, med litt smør hver gang. Det blir ca. 8 pannekaker.

Fordel pannekakene på to tallerkener og topp med bærene.