Bondetopp med kjøttdeig

Skrell løken og kutt den i fine terninger.

• 2 Løk

Varm vegetabilsk olje i en stor kjele på høy varme, til den så vidt glinser.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Legg kjøttdeigen i den varme kjelen og krydre med ½ ts salt. Brun den i ca. 3 minutter uten å røre, del den så opp og stek i 4 minutter til, til den er smuldrete og ikke lenger rosa.

• 300 g Kjøttdeig
• Salt

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens fjerner du kjernene i paprikaen. Tre fjerdedeler kutter du i 2 cm store biter, den siste fjerdedelen tar du vare på til senere.

• 1½ Paprika

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens skreller du potetene og kutter dem i 2 cm store terninger.

• 400 g Poteter

Sett varmen på middels. Legg løken i kjøttdeigen og dus i ca. 4 minutter, til den er myk. Løs opp stekesaften fra bunnen samtidig.

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens skreller du hvitløken og hakker den fint.

• 2 Hvitløksfedd

Legg i tomatpuré og hvitløk og rist i ca. 1 minutt, til tomatpuréen blir mørk.

• 1 ss Tomatpuré

Rør inn paprikapulver, kummin og merian og hell straks på de hakkede tomatene og 300 ml buljong. Legg i laurbærbladet og potetene og kok opp.

• 1 ss Paprikapulver
• ½ ts Kummin
• 1 ts Merian
• 400 g Hakkede tomater
• 300 ml Grønnsaksbuljong
• 1 Laurbærblad

Legg lokket skjevt på og la det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter. Rør av og til.

Ved siden av, mens steg 10 går

Imens vasker du persillen, rister den tørr og hakker den fint.

• ½ bunt Persille

Ved siden av, mens steg 10 går

Imens kutter du den gjenværende fjerdedelen paprika i fine terninger. De legges rå på toppen.

• ½ Paprika

Legg paprikabitene i kjelen og la det koke ytterligere 10 minutter, til potetene og paprikaen er myke.

Ta ut laurbærbladet. Smak til med salt, pepper og 1 klype sukker. Sukkeret tar bort skarpheten fra tomatene.

• Salt
• Pepper
• 1 klype Sukker

Fyll bondetoppen i dype tallerkener og strø over de rå paprikaterningene og persillen. Rester holder seg 3 dager i kjøleskapet.