Soljanka

Skrell løken og kutt den i fine terninger.

• 2 Løk

Skrell Fleischwursten og kutt den i 1 cm store terninger.

• 120 g Fleischwurst

Varm vegetabilsk olje i en stor kjele på høy varme. Stek pølsaterningene i ca. 4 minutter, til de er gyllenbrune rundt om. Snu av og til.

• 1 ss Vegetabilsk olje

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens skjærer du wienerpølsene i 1 cm tykke skiver.

• 2 Wienerpølser

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens skjærer du salamien i fine strimler.

• 40 g Salami

Sett varmen på middels. Legg løken i pølsen og dus i ca. 5 minutter, til den er myk og gyllen. Løs opp stekesaften fra bunnen samtidig.

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens fjerner du kjernene i paprikaen og kutter den i 1 cm store terninger.

• 1 Paprika

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens skjærer du sylteagurken i små terninger. Saften i glasset trenger du snart.

• 4 Sylteagurker

Tilsett tomatpuré og rist i ca. 2 minutter under omrøring, til den blir mørk og setter seg i bunnen.

• 2 ss Tomatpuré

Rør inn paprikapulveret og hell straks på 700 ml varm buljong, de hakkede tomatene, 100 ml saft fra sylteagurken og laurbærbladet. Kok opp på høy varme.

• 1 ts Paprikapulver
• 700 ml Grønnsaksbuljong
• 200 g Hakkede tomater
• 1 Laurbærblad

Legg i paprikaterningene. Legg lokket skjevt på og la det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, til paprikaen er myk.

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens vasker du dillen, rister den tørr og hakker den grovt.

• ½ bunt Dill

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens skjærer du ½ Sitron i tynne skiver.

• ½ Sitron

Legg i salamien, wienerpølsene, sylteagurkene og oliven og la det trekke på lav varme i ca. 5 minutter.

• 8 Oliven

Ta ut laurbærbladet. Smak til med salt, pepper og 1 klype sukker. Suppen skal være kraftig, krydret og litt syrlig. Tilsett mer agursaft ved behov.

• Salt
• Pepper
• 1 klype Sukker

Hell soljankaen i dype tallerkener og server med en klatt rømme, dill og en sitronskive. Rester holder seg 3 dager i kjøleskapet.

• 60 g Rømme