Spaghetti Aglio e Olio

Bring 2 l vann i en stor kjele med lokk til kok på høy varme.

• 2 l Vann

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skrelles hvitløksfedd og skjæres i tynne skiver.

• 4 Hvitløksfedd

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens vaskes persillen, rystes tørr og bladene hakkes fint.

• ½ bunt Persille

Salt vannet kraftig med ca. 20 g salt og legg i spagettien. Kok i ca. 8 minutter (1 minutt kortere enn på pakken).

• Salt
• 200 g Spagetti

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens kommer olivenolje og hvitløk i en stor, kald panne, og varmes sakte opp på lav varme.

• 4 ss Olivenolje

Ved siden av, mens steg 4 går

Mens pastaen koker, la hvitløken surre forsiktig i ca. 3 minutter til den er lys gyllen. Blir den mørk, blir den bitter.

Ta pannen av platen og rør inn chiliflakene.

• Chili

Øs av en kopp pastavann, og tøm så spagettien i en sil.

Legg spagettien og ca. 50 ml pastavann i pannen. Rist kraftig på middels varme i ca. 1 minutt til en blank saus dekker pastaen.

Legg i persillen, rist godt og smak til med salt. Er den for tørr, tilsett en skvett pastavann.

• Salt

Del ut på tallerkener med en gang og server varmt.