Sitron-zucchini-pasta

Bring 2 l vann i en stor kjele med lokk til kok på høy varme.

• 2 l Vann

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens vaskes zucchinien, endene kuttes av, den deles på langs og skjæres i tynne halvmåner.

• 1 Zucchini

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skrelles hvitløksfedd og hakkes fint.

• 1 Hvitløksfedd

Salt vannet kraftig med ca. 20 g salt og legg i spagettien. Kok i ca. 8 minutter (1 minutt kortere enn på pakken).

• Salt
• 200 g Spagetti

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens varmes olivenolje i en stor panne på middels varme til den blenker.

• 2 ss Olivenolje

Ved siden av, mens steg 4 går

Mens pastaen koker, legg zucchinien i pannen, salt lett og stek i ca. 5 minutter til den har gyldenbrune flekker. Snu først etter 3 minutter.

• Salt

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens vaskes sitronen i varmt vann og skallet rives fint.

• 1 Sitron

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens deles sitronen, og saften av den ene halvdelen presses ut. Ta vare på den andre halvdelen.

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens rives parmesanen fint.

• 40 g Parmesan

Legg i hvitløken og stek i ca. 45 sekunder til den lukter godt. Ta så pannen av platen.

Øs av en kopp pastavann, og tøm så spagettien i en sil.

Legg spagettien, ca. 50 ml pastavann, sitronsaften, sitronskallet og ¾ av parmesanen i pannen. Rist på lav varme i ca. 1 minutt til alt er kremet og blankt.

Smak til med salt og rikelig pepper.

• Salt
• Pepper

Del pastaen på tallerkener og strø over resten av parmesanen. Skjær den gjenværende sitronhalvdelen i båter og legg ved siden.