Spaghetti Aglio e Olio

Forrald fel a 2 l vizet egy nagy, fedeles fazékban magas lángon.

• 2 l Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és vágd vékony szeletekre.

• 4 Fokhagymagerezd

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd szárazra, és aprítsd finomra a leveleket.

• ½ köteg Petrezselyem

Sózd meg erősen a vizet kb. 20 g sóval, és tedd bele a spagettit. Kb. 8 percig főzd (1 perccel kevesebbet, mint a csomagoláson áll).

• Só
• 200 g Spagetti

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben tedd az olívaolajat és a fokhagymát egy nagy, hideg serpenyőbe, és kis lángon lassan melegítsd.

• 4 ek Olívaolaj

Közben, amíg a 4. lépés fut

Amíg a tészta fő, hagyd a fokhagymát kb. 3 percig finoman sülni, amíg világos aranysárga nem lesz. Ha sötét lesz, keserű lesz.

Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a chilipelyhet.

• Chilipehely

Meríts ki egy csésze főzővizet, majd szűrd le a spagettit szűrőben.

Tedd a spagettit és kb. 50 ml főzővizet a serpenyőbe. Közepes lángon kb. 1 percig erősen forgasd, amíg a fényes szósz be nem vonja a tésztát.

Add hozzá a petrezselymet, forgasd át, és sózd ízlés szerint. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis főzővizet.

• Só

Azonnal oszd el a tányérokra, és tálald forrón.