Zuppa di lenticchie
Vegano. 17 passi piccoli, 8 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: lenticchie verdi, patate e carote.
- Tempo
- 55 min
- Difficoltà
- Facile
- a porzione
- 750 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Lenticchie verdi150 g
- Patate300 g
- Carote2
- Porro½
- Cipolla1
- Spicchi d'aglio2
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Brodo vegetale800 ml
- Aceto1 cucchiaio
- Fette di pane2
- Olio di semi1 cucchiaio
- Prezzemolo½ mazzetto
- Paprika in polvere1 cucchiaino
- Maggiorana1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Salea piacere
- Pepea piacere
Contiene Glutine
Ti servono
7 parti- Pentola grande con coperchio
- Padellina
- Tagliere e coltello
- Cucchiaio di legno
- Colapasta
- Misurino
- Mestolo
Preparazione
17 passiTagliare la cipolla
Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini.
- 1 Cipolla
Soffriggere la cipolla
6 minFuoco medio
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire i dadi di cipolla con 1 pizzico sale per circa 6 minuti, finché sono dorati. Mescola ogni tanto.
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- Sale
Tagliare le carote
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo sbuccia le carote e tagliale a cubetti da 1 cm.
- 2 Carote
Tagliare il porro
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo pulisci il porro, taglialo per il lungo a metà, lavalo bene e tagliato a mezzelune sottili.
- ½ Porro
Tritare l'aglio
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
- 2 Spicchi d'aglio
Rosolare le verdure
3 minFuoco medio
Aggiungi carote, porro, concentrato di pomodoro, paprika in polvere e maggiorana alla cipolla. Rosola per circa 3 minuti mescolando, finché il concentrato diventa scuro.
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Paprika in polvere
- 1 cucchiaino Maggiorana
Tagliare le patate
Mentre il passo 6 va avanti
Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a cubetti da 1,5 cm.
- 300 g Patate
Sciacquare le lenticchie
Mentre il passo 6 va avanti
Nel frattempo sciacqua le lenticchie nel colapasta sotto acqua fredda. Le lenticchie verdi non vanno messe a bagno.
- 150 g Lenticchie verdi
Aggiungere l'aglio
1 minFuoco medio
Aggiungi l'aglio e fallo rosolare per circa 1 minuto. Non deve diventare marrone.
Versare il brodo
Fuoco alto
Aggiungi patate, lenticchie e foglia di alloro. Versa 800 ml brodo caldo e porta a ebollizione a fuoco alto.
- 800 ml Brodo vegetale
- 1 Foglia di alloro
Far sobbollire
30 minFuoco basso
Appoggia il coperchio di traverso e fai sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le lenticchie sono morbide ma ancora al dente. Mescola ogni tanto.
Tagliare il pane
Mentre il passo 11 va avanti
Nel frattempo taglia le fette di pane a cubetti da 1 cm.
- 2 Fette di pane
Tostare i crostini
5 minFuoco medio
Mentre il passo 11 va avanti
Nel frattempo scalda l'olio di semi in una padella a fuoco medio. Fai tostare i cubetti di pane per circa 5 minuti, finché sono dorati e croccanti. Condisci con 1 pizzico sale.
- 1 cucchiaio Olio di semi
- Sale
Tritare il prezzemolo
Mentre il passo 13 va avanti
Nel frattempo lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo grossolanamente.
- ½ mazzetto Prezzemolo
Schiacciare le patate
Togli la foglia di alloro. Con il retro del cucchiaio di legno schiaccia nella pentola circa un terzo delle patate. Così la zuppa si addensa.
Assaggiare con l'aceto
Condisci con 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe e assaggia. L'aceto si aggiunge solo ora, così la zuppa risulta fresca e non piatta.
- 1 cucchiaio Aceto
- Sale
- Pepe
Servire
Versa la zuppa in piatti fondi e cospargi con prezzemolo e crostini. Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigo, i crostini a parte.
Valori nutrizionali
a porzione750 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 109 g
- Grassi
- 22 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
