Pancake di banana e avena

Metti subito i frutti di bosco surgelati in una ciotolina, così si scongelano per quando servi. Lava i frutti freschi e lasciali sgocciolare.

• 100 g Frutti di bosco

Sbuccia le banane e schiacciale finemente con una forchetta in una ciotola. Più sono mature, più i pancake saranno dolci.

• 2 Banane

Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.

• 2 Uova

Incorpora i fiocchi d'avena e 1 pizzico di sale, finché non vedi più fiocchi asciutti.

• 100 g Fiocchi d'avena
• 1 pizzico Sale

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti, finché si addensa.

Mentre il passo 5 va avanti

Nel frattempo scalda ½ cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

• ½ cucchiaio Olio

Metti in padella metà dell'impasto a cucchiaiate, formando dei mucchietti, e schiacciali leggermente.

Cuoci per circa 2 minuti, finché i bordi si rassodano e sotto sono dorati.

Gira i pancake con delicatezza e cuocili per altri 2 minuti circa.

Metti i pancake su un piatto. Versa in padella l'olio rimasto e forma allo stesso modo i pancake con l'impasto avanzato.

• ½ cucchiaio Olio

Cuoci per circa 2 minuti, finché sotto sono dorati.

Girali e cuocili per altri 2 minuti circa.

Impila i pancake e servili con i frutti di bosco.