Pancakes de plátano y avena

Si los frutos rojos son congelados, ponlos enseguida en un tazón pequeño para que se descongelen antes de servir. Si son frescos, lávalos y déjalos escurrir.

• 100 g frutos rojos

Pela los plátanos y machácalos bien con un tenedor en un tazón. Cuanto más maduros estén, más dulces quedarán los pancakes.

• 2 plátanos

Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

• 2 huevos

Incorpora la avena y 1 pizca de sal, hasta que no quede avena seca.

• 100 g avena
• 1 pizca sal

Deja reposar la masa unos 5 minutos, hasta que espese.

Mientras corre el paso 5

Mientras tanto, calienta ½ cda. de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

• ½ cda. aceite

Pon la mitad de la masa en la sartén a cucharadas, formando montoncitos, y aplánalos un poco.

Cocínalos unos 2 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la parte de abajo dorada.

Dales la vuelta con cuidado y cocínalos unos 2 minutos más.

Pasa los pancakes a un plato. Pon el resto del aceite en la sartén y forma los pancakes con el resto de la masa de la misma manera.

• ½ cda. aceite

Cocínalos unos 2 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.

Dales la vuelta y cocínalos unos 2 minutos más.

Apila los pancakes y sírvelos con los frutos rojos.