Lencsés egytálétel

Hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockákra.

• 1 Hagyma

Melegíts olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Párold a hagymakockákat 1 csipet sóval kb. 6 percig, amíg aranysárgák nem lesznek. Időnként keverj.

• 2 ek Olívaolaj
• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a sárgarépát, és vágd 1 cm-es kockákra.

• 2 Sárgarépa

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben tisztítsd meg a póréhagymát, hosszában felezd, alaposan mosd meg, és vágd vékony félkarikákra.

• ½ Póréhagyma

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymát, és vágd finomra.

• 2 Fokhagyma

Add hozzá a sárgarépát, a póréhagymát, a paradicsompürét, a pirospaprikát és a majoranna a hagymához. Kb. 3 percig pirítsd, keverés közben, amíg a paradicsompüré megsötétedik.

• 1 ek Paradicsompüré
• 1 kk Pirospaprika
• 1 kk Majoranna

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd 1,5 cm-es kockákra.

• 300 g Burgonya

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben öblítsd le a lencsét hideg vízben a szűrőben. Áztatni nem kell a tányérlencsét.

• 150 g Lencse

Add hozzá a fokhagymát, és kb. 1 percig pirítsd, amíg illatozni nem kezd. Ne barnuljon meg.

Add hozzá a burgonyát, a lencsét és a babérlevelet. Öntsd rá a 800 ml forró alaplevet, és erős lángon forrald fel.

• 800 ml Zöldségalaplé
• 1 Babérlevél

Fedd le a fazekat ferdén, és kis lángon kb. 30 percig főzd, amíg a lencse puha, de még enyhén ropogós nem lesz. Időnként keverj.

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben vágd a kenyérszeleteket 1 cm-es kockákra.

• 2 Kenyér

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben melegíts növényi olajat serpenyőben közepes lángon. Pirítsd a kenyérkockákat kb. 5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ízesítsd 1 csipet sóval.

• 1 ek Növényi olaj
• Só

Közben, amíg a 13. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd szárazra, és vágd durván.

• ½ köteg Petrezselyem

Vedd ki a babérlevelet. A fakanál hátoldalával nyomd szét a burgonya kb. harmadát a fazékban. Így lesz a leves sűrű.

Ízesítsd 1 evőkanál ecettel, sóval és borssal. Az ecet csak most kerül bele, így a leves frissebb lesz, és nem lesz lapos.

• 1 ek Ecet
• Só
• Bors

Töltsd a levest mély tányérokba, és szórd meg petrezselyemmel és kenyérkockával. A maradék 3 napig eláll a hűtőben, a kenyérkockát külön tárold.