Burgonyaleves

Hámozd meg a hagymát, és vágd apró kockákra.

• 1 Hagyma

Olvaszd meg a vajat egy nagy fazékban közepes lángon, amíg enyhén habzani nem kezd.

• 15 g Vaj

Add hozzá a hagymakockákat, és kis lángon kb. 6 percig párold őket puhára és üvegesre. Időnként keverd meg.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 2 cm-es kockákra.

• 500 g Burgonya

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a sárgarépát, és vágd kb. 1 cm-es kockákra (kisebbre, mint a burgonyát, mert tovább tart, míg megpuhul).

• 2 Sárgarépa

Add a burgonya- és sárgarépakockákat a fazékba, és kb. 1 percig keverve párold, amíg minden fénylik.

Öntsd rá a 700 ml zöldségalaplét, és erős lángon forrald fel, amíg buborékol.

• 700 ml Zöldségalaplé

Tedd rá a fedőt, és kis lángon kb. 20 percig főzd, amíg a burgonya szúrásra szét nem esik.

Közben, amíg a 8. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd le, és aprítsd finomra a leveleket.

• ½ köteg Petrezselyem

Vedd le a fazekat a tűzről, és botmixerrel röviden turmixold a levest, amíg sűrű lesz, de maradnak benne darabkák.

Keverd bele a tejszínt, és kis lángon melegítsd újra át a levest.

• 50 ml Tejszín

Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.

• Só
• Bors
• Szerecsendió

Töltsd a levest mély tányérokba, és szórd rá a petrezselymet.