Lencsebolognese

Pirítsd meg a diót száraz fazékban közepes lángon kb. 2 percig, amíg illatozni nem kezd. Utána tedd egy tányérra.

• 20 g Dió

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockákra.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 1. lépés fut

Hámozd meg a sárgarépát, és vágd nagyon apró kockákra.

• 1 Sárgarépa

Közben, amíg a 1. lépés fut

Mosd meg a zellerszárat, és szintén vágd apró kockákra.

• 1 Zellerszár

A pirított diót durván vágd fel, és tedd félre.

Melegíts olívaolajat a fazékban közepes lángon. Hagymát, sárgarépát és zellert párold 1 csipet sóval kb. 8 percig, amíg minden puha és enyhén aranyló lesz.

• 1½ ek Olívaolaj
• Só

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben öblítsd le a vörös lencsét hideg vízben a szűrőben, és csöpögtesd le.

• 100 g Lencse

Közben, amíg a 6. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és vágd finomra.

• 2 Fokhagyma

Add hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét és az oregánót, és pirítsd kb. 1 percig, amíg a paradicsompüré sötétedni kezd és illatozik.

• 2 ek Paradicsompüré
• 1 kk Oregánó

Tedd a lencsét, a darabolt paradicsomot, az alaplevet és a szójaszószt a fazékba. Sózd, borsozd meg, és forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• 500 ml Zöldségalaplé
• 1 ek Szójaszósz
• Só
• Bors

Fedőt tegyél a fazékra ferdén, és kis lángon kb. 8 percig főzd, amíg a lencse szét nem kezd esni. Időnként keverj egyet.

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben tépd le a bazsalikomleveleket.

• ½ köteg Bazsalikom

Keverd bele a pennét. Legyen ellepve, különben adj hozzá egy kis vizet. Kb. 10 percig halkan főzd, gyakran keverve, amíg a tészta puha és a szósz sűrű nem lesz.

• 180 g Penne

Ízesítsd balzsamecettel, 1 csipet cukorral, sóval és borssal.

• 1 kk Balzsamecet
• 1 csipet Cukor
• Só
• Bors

Szórd rá a diót és a bazsalikomot, és azonnal tálald.