Čočková bolognese

Vlašské ořechy opeč v suchém hrnci na středním plameni asi 2 minuty, dokud nevoní. Pak je dej na talíř.

• 20 g Vlašské ořechy

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 1

Mrkev oloupej a nakrájej na velmi jemné kostičky.

• 1 Mrkev

Vedle, zatímco běží krok 1

Řapík celeru omyj a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Řapík celeru

Opečené vlašské ořechy nahrubo nasekej a odlož stranou.

Olivový olej rozehřej v hrnci na středním plameni. Cibuli, mrkev a řapík podus s 1 špetka solí asi 8 minut, dokud je všechno měkké a lehce zlatavé.

• 1½ lž. Olivový olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím čočku propláchni v cedníku pod studenou vodou a nech okapat.

• 100 g Červené čočky

Vedle, zatímco běží krok 6

Stroužky česneku oloupej a jemně nasekej.

• 2 Stroužky česneku

Česnek, rajčatový protlak a oregano vmíchej a asi 1 minutu opékej, dokud protlak ztmavne a začne vonět.

• 2 lž. Rajčatový protlak
• 1 čl. Oregano

Čočku, krájená rajčata, vývar a sójovou omáčku dej do hrnce. Dochuť solí a pepřem a přiveď k varu.

• 400 g Krájená rajčata
• 500 ml Zeleninový vývar
• 1 lž. Sójová omáčka
• Sůl
• Černý pepř

Poklici našikmo nasaď a na malém plameni vař asi 8 minut, dokud se čočka začne rozpadat. Občas zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím natrhej lístky bazalky.

• ½ svazek Bazalka

Penne vmíchej. Mají být těsně ponořené, jinak přidej trochu vody. Asi 10 minut vař na malém plameni, často míchej, dokud jsou těstoviny měkké a omáčka hustá.

• 180 g Penne

Dochuť balzamikem, 1 špetkou cukru, solí a pepřem.

• 1 čl. Balzamikový ocet
• 1 špetka Cukr
• Sůl
• Černý pepř

Posyp vlašskými ořechy a bazalkou a ihned podávej.