Linsebolognese

Rist valnøttene i en tørr gryte på middels varme i ca. 2 minutter, til de dufter. Legg dem så på en tallerken.

• 20 g Valnøtter

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skreller du løken og kutter den fint i terninger.

• 1 Løk

Ved siden av, mens steg 1 går

Skrell gulroten og kutt den svært fint i terninger.

• 1 Gulrot

Ved siden av, mens steg 1 går

Vask stilkselleriet og kutt det også fint i terninger.

• 1 Stilkselleri

Hakk de ristede valnøttene grovt og sett dem til side.

Varm olivenoljen i gryten på middels varme. Dunst løk, gulrot og selleri med 1 klype salt i ca. 8 minutter, til alt er mykt og lett gyllent.

• 1½ ss Olivenolje
• Salt

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens skyller du de røde linsene i sila under kaldt vann og lar dem renne av.

• 100 g Røde linser

Ved siden av, mens steg 6 går

Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint.

• 2 Hvitløksfedd

Rør inn hvitløk, tomatpuré og oregano og rist i ca. 1 minutt, til tomatpuréen blir mørkere og det dufter.

• 2 ss Tomatpuré
• 1 ts Oregano

Kom linsene, hakkede tomater, buljong og soyasaus i gryten. Smak til med salt og pepper og kok opp.

• 400 g Hakkede tomater
• 500 ml Grønnsaksbuljong
• 1 ss Soyasaus
• Salt
• Pepper

Legg lokket skjevt på og la det småkoke på lav varme i ca. 8 minutter, til linsene begynner å falle fra hverandre. Rør av og til.

Ved siden av, mens steg 11 går

Imens plukker du basilikumbladene av.

• ½ bunt Basilikum

Rør inn penne. De skal nesten være dekket, ellers tilsett en skvett vann. Kok på lav varme i ca. 10 minutter, rør ofte, til pastaen er myk og sausen tykk.

• 180 g Penne

Smak til med balsamico, en klype sukker, salt og pepper.

• 1 ts Balsamico
• 1 klype Sukker
• Salt
• Pepper

Strø over valnøtter og basilikum og server med en gang.