Bolonhesa de lentilhas
Vegano. 15 passos curtos, 6 deles feitos enquanto um timer roda. Os principais ingredientes: lentilhas, penne e nozes.
- Tempo
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
- por porção
- 763 kcal
No Orzo você cozinha passo a passo, com timers, ajusta as porções e coloca o que falta na lista de compras. Também com a máquina de cozinha.
Ingredientes
- Lentilhas100 g
- Penne180 g
- Nozes20 g
- Cebola1
- Cenoura1
- Talo de salsão1
- Dentes de alho2
- Azeite1½ colher de sopa
- Extrato de tomate2 colheres de sopa
- Tomate pelado picado400 g
- Caldo de legumes500 ml
- Shoyu1 colher de sopa
- Vinagre balsâmico1 colher de chá
- Manjericão½ maço
- Orégano1 colher de chá
- Açúcar1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Contém Glúten, Castanhas e Soja
Você precisa
5 partes- Panela grande e funda com tampa
- Tábua e faca
- Peneira
- Colher de pau
- Prato
Modo de preparo
15 passosTorrar as nozes
2 minFogo médio
Torre as nozes numa panela seca em fogo médio por cerca de 2 minutos, até cheirarem bem. Depois coloque em um prato.
- 20 g Nozes
Cortar a cebola
Enquanto isso, com o passo 1 em andamento
Enquanto isso, descasque a cebola e corte em cubinhos.
- 1 Cebola
Cortar a cenoura
Enquanto isso, com o passo 1 em andamento
Descasque a cenoura e corte em cubinhos bem pequenos.
- 1 Cenoura
Cortar o salsão
Enquanto isso, com o passo 1 em andamento
Lave o talo de salsão e também corte em cubinhos bem pequenos.
- 1 Talo de salsão
Picar as nozes
Pique grosseiramente as nozes torradas e reserve.
Refogar os legumes
8 minFogo médio
Aqueça o azeite na panela em fogo médio. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão com 1 pitada sal por cerca de 8 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- 1½ colher de sopa Azeite
- Sal
Lavar as lentilhas
Enquanto isso, com o passo 6 em andamento
Enquanto isso, lave as lentilhas vermelhas na peneira em água fria e deixe escorrer.
- 100 g Lentilhas
Picar o alho
Enquanto isso, com o passo 6 em andamento
Descasque os dentes de alho e pique bem.
- 2 Dentes de alho
Tostar o extrato
1 minFogo médio
Acrescente o alho, o extrato de tomate e o orégano e deixe tostar por cerca de 1 minuto, até o extrato escurecer e cheirar bem.
- 2 colheres de sopa Extrato de tomate
- 1 colher de chá Orégano
Juntar o líquido
Fogo alto
Coloque as lentilhas, os tomates picados, o caldo e o shoyu na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver.
- 400 g Tomate pelado picado
- 500 ml Caldo de legumes
- 1 colher de sopa Shoyu
- Sal
- Pimenta-do-reino
Deixar cozinhar
8 minFogo baixo
Deixe a tampa meio aberta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as lentilhas começarem a desmanchar. Mexa de vez em quando.
Desfolhar o manjericão
Enquanto isso, com o passo 11 em andamento
Enquanto isso, arranque as folhas de manjericão.
- ½ maço Manjericão
Acrescentar a massa
10 minFogo médio
Misture o penne na panela. Ele deve ficar quase coberto, senão acrescente um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até a massa ficar macia e o molho grosso.
- 180 g Penne
Provar e temperar
Prove e tempere com vinagre balsâmico, 1 pitada de açúcar, sal e pimenta-do-reino.
- 1 colher de chá Vinagre balsâmico
- 1 pitada Açúcar
- Sal
- Pimenta-do-reino
Servir
Polvilhe com as nozes e o manjericão e sirva na hora.
Nutrição
por porção763 kcal
- Proteína
- 32 g
- Carboidratos
- 117 g
- Gordura
- 18 g
Valores de referência, calculados a partir dos ingredientes.
