Linsebolognese

Rist valnødderne i en tør gryde ved middel varme i ca. 2 minutter, til de dufter. Læg dem derefter på en tallerken.

• 20 g Valnødder

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens tager du skallen af løget og skærer det i fine tern.

• 1 Løg

Ved siden af, mens trin 1 kører

Skræl gulerod og skær den i meget fine tern.

• 1 Gulerod

Ved siden af, mens trin 1 kører

Vask selleristilken og skær den også i fine tern.

• 1 Selleristilk

Hak de ristede valnødder groft og stil dem til side.

Varm olivenolien i gryden ved middel varme. Dynst løg, gulerod og selleri med 1 knivspids salt i ca. 8 minutter, til det hele er blødt og let gyldent.

• 1½ spsk. Olivenolie
• Salt

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens skyller du de røde linser i si under koldt vand og lader dem dryppe af.

• 100 g Røde linser

Ved siden af, mens trin 6 kører

Skræl hvidløgsfeddene og hak dem fint.

• 2 Hvidløgsfed

Rør hvidløg, tomatpuré og oregano i og rist det i ca. 1 minut, til tomatpuréen bliver mørkere og det dufter.

• 2 spsk. Tomatpuré
• 1 tsk. Oregano

Kom linser, hakkede tomater, bouillon og sojasauce i gryden. Smag til med salt og peber og lad det koge op.

• 400 g Hakkede tomater
• 500 ml Grøntsagsbouillon
• 1 spsk. Sojasauce
• Salt
• Peber

Læg låget skævt på og lad det simre ved lav varme i ca. 8 minutter, til linserne begynder at falde fra hinanden. Rør af og til.

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens plukker du basilikumbladene af.

• ½ bundt Basilikum

Rør penne i. De skal være lige dækket, ellers tilsæt et skvæt vand. Lad det simre sagte i ca. 10 minutter, og rør ofte, til pastaen er blød og saucen er tyk.

• 180 g Penne

Smag til med balsamico, 1 knivspids sukker, salt og peber.

• 1 tsk. Balsamico
• 1 knivspids Sukker
• Salt
• Peber

Drys med valnødder og basilikum og server med det samme.