Mogyorós tészta

Hozz forrni 1,2 l vizet nagy, fedeles fazékban, erős lángon.

• 1200 ml Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben mosd meg az uborkát, hosszában felezd, a magjait kanállal kapard ki, és vágd vékony csíkokra.

• 1 Uborka

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben hámozd meg a sárgarépát, és vágd vékony csíkokra.

• 1 Sárgarépa

Tedd a spagettit a gyorsan forrásban lévő vízbe, és fedő nélkül főzd kb. 9 percig al dente állagúra. Időnként keverd meg.

• 200 g Spagetti

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben aprítsd a mogyorót: háromnegyedét nagyon finomra a szószhoz, a maradékot durván a szóráshoz.

• 40 g Diófélék

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben hámozz meg egy fokhagymagerezdet, és nagyon finomra vágd.

• 1 Fokhagyma

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben facsard ki ½ citrom levét.

• ½ Citrom

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben keverd össze a finomra vágott mogyorót, a fokhagymát, a szójaszószt és a citromlevet egy nagy tálban.

• 3 ek Szójaszósz

Vedd le a fazekat a tűzről. Merj ki kb. 100 ml tésztavizet, és fokozatosan keverd a szószba, amíg krémes és fényes nem lesz.

Szűrőben szűrd le a spagettit, és hagyd rövid ideig lecsöpögni.

Tedd a spagettit azonnal a tálba, és alaposan keverd össze a szósszal, amíg mindenütt fényes nem lesz.

Óvatosan forgasd bele az uborka- és sárgarépacsíkokat.

Oszd szét a tányérokra, és szórd rá a durván vágott mogyorót.