Zöldségcurry rizzel

Öblítsd le a rizst hideg vízzel a szitán, amíg a víz tisztán le nem folyik.

• 150 g Rizs

Tedd a rizst a vízzel és 1 csipet sóval egy fazékba, és nagy lángon forrald fel.

• 300 ml Víz
• Só

Tedd rá a fedőt, és kis lángon kb. 15 percig főzd a rizst. Utána vedd le a tűzről, és fedve hagyd állni.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és apróra kockázd.

• 1 Hagyma

Melegítsd az olajat egy második fazékban közepes lángon, amíg enyhén csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Párold benne a hagymakockákat kb. 3 percig üvegesre, közben időnként keverd meg.

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymagerezdeket és a gyömbért. Mindkettőt aprítsd apróra.

• 2 Fokhagyma
• 1 db Gyömbér

Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a currypasztát, és kb. 1 percig keverve pirítsd, amíg erősen illatozni nem kezd.

• 2 ek Currypaszta

Öntsd hozzá a kókusztejet, keverd simára, és hagyd kb. 2 percig buborékolni.

• 400 ml Kókusztej

Közben, amíg a 9. lépés fut

Közben hámozd meg a sárgarépát, és vágd vékony karikákra.

• 2 Sárgarépa

Add hozzá a sárgarépakarikákat, és kis lángon kb. 4 percig főzd.

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben szedd szét a brokkolit kis rózsákra, és mosd meg.

• 200 g Brokkoli

Add hozzá a brokkolit, és kb. 6 percig főzd tovább, amíg a zöldség al dente nem lesz.

Közben, amíg a 13. lépés fut

Közben mosd meg a spenótot, és csöpögtesd le jól.

• 100 g Spenót

Keverd bele a spenótot, amíg össze nem esik.

Sózd meg ízlés szerint a curryt.

• Só

Lazítsd meg a rizst villával, oszd el mély tányérokon, és öntsd rá a curryt.