Penne all'arrabbiata

Forrald fel a vizet egy fedeles nagy lábasban, magas hőfokon.

• 2 l Víz

Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és vágd vékony szeletekre.

• 2 Fokhagymagerezd

Tedd az olívaolajat, a fokhagymát és a chilipelyhet egy hideg, nagy serpenyőbe. Közepes hőfokon kb. 2 percig melegítsd, amíg a fokhagyma illatozik és halványan aranysárga nem lesz.

• 2 ek Olívaolaj
• ½ kk Chilipehely

Add hozzá a darabolt paradicsomot, enyhén sózd meg, és egyszer forrald fel.

• 400 g Darabolt paradicsom
• Só

Csökkentsd a hőt, és a szószt fedő nélkül kb. 10 percig főzd, amíg besűrűsödik. Időnként keverd meg.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben erősen sózd meg a forró vizet, és benne főzd kb. 9 percig a pennét (1 perccel kevesebbet, mint a csomagolás mondja).

• Só
• 200 g Penne

Közben, amíg a 6. lépés fut

Amíg a penne fő, mosd meg a petrezselymet, rázd szárazra, és vágd apróra.

• ½ köteg Petrezselyem

Merítsd ki egy kis csésze tésztavizet. Hamarosan a szósz megkötéséhez kell.

Szűrd le a pennét egy szűrőben.

Tedd a pennét a serpenyőbe, önts rá egy kis tésztavizet, és kb. 1 percig forgasd, amíg a szósz fényesen be nem vonja a tésztát.

Ízlés szerint sózd meg. Ha erősebben szereted, szórj bele még néhány chilipelyhet.

• Só

Oszd szét a pennét a tányérokon, és szórd meg petrezselyemmel.