Citrom-cukkini tészta

Forrald fel a 2 l vizet egy nagy, fedeles fazékban magas lángon.

• 2 l Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, hosszában félbevágva vágd vékony félholdakra.

• 1 Cukkini

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymagerezdet, és aprítsd finomra.

• 1 Fokhagymagerezd

Sózd meg erősen a vizet kb. 20 g sóval, és tedd bele a spagettit. Kb. 8 percig főzd (1 perccel kevesebbet, mint a csomagoláson áll).

• Só
• 200 g Spagetti

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben melegítsd az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg fénylik.

• 2 ek Olívaolaj

Közben, amíg a 4. lépés fut

Amíg a tészta fő, tedd a cukkinit a serpenyőbe, enyhén sózd és kb. 5 percig süsd, amíg barna foltjai nem lesznek. 3 perc után fordítsd meg.

• Só

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben forró vízzel mosd meg a citromot, és finoman reszeld le a héját.

• 1 Citrom

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben vágd félbe a citromot, és az egyik felének a levét facsard ki. A másik felét tedd félre.

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben reszeld finomra a parmezánt.

• 40 g Parmezán

Add hozzá a fokhagymát, és kb. 45 másodpercig süsd együtt, amíg illatozni nem kezd. Utána vedd le a serpenyőt a tűzről.

Meríts ki egy csésze főzővizet, majd szűrd le a spagettit szűrőben.

Tedd a spagettit, kb. 50 ml főzővizet, a citromlevet, a citromhéjat és a parmezán ¾ részét a serpenyőbe. Kis lángon kb. 1 percig forgasd, amíg minden krémesen fénylik.

Ízesítsd sóval és bőven borssal.

• Só
• Bors

Oszd el a tésztát a tányérokra, és szórd rá a maradék parmezánt. A citrom másik felét vágd cikkekre, és tedd mellé.