Juha od krumpira

Luk oguli i sitno nasjeckaj.

• 1 Luk

Maslac u velikom loncu otopi na srednjoj vatri dok lagano ne zapjeni.

• 15 g Maslaca

Nasjeckani luk dodaj i na maloj vatri oko 6 minuta dinsaj dok ne omekša i ne postane staklast. Povremeno miješaj.

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu oguli krumpir i nareži na kockice od oko 2 cm.

• 500 g Krumpira

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu oguli mrkvu i nareži na kockice od oko 1 cm (manje od krumpira, jer im treba duže).

• 2 Mrkvi

Kockice krumpira i mrkve stavi u lonac i uz miješanje dinsaj oko 1 minutu, dok sve ne zablista.

700 ml Povrtni temeljac dolij i na jakoj vatri zakuhaj dok ne počne mjehuriti.

• 700 ml Povrtnog temeljca

Stavi poklopac i na maloj vatri kuhaj oko 20 minuta, dok se krumpir ne raspadne kad ga probodeš.

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu operi peršin, dobro otresi i fino nasjeckaj listove.

• ½ vezak Peršin

Lonac makni s ploče i juhu štapnim mikserom nakratko ispasiraj dok ne postane gusta, ali neka ostanu komadići.

Vrhnje umiješaj i juhu na maloj vatri kratko ponovno zagrij.

• 50 ml Vrhnja

Posoli, popaprì i dodaj prstohvat muškatnog oraščića.

• Sol
• Crni biber
• Muškatni oraščić

Juhu sipaj u duboke tanjure i posipaj peršinom.